肉夾饃的做法

　　肉夾饃是在西北地區(qū)民間廣受歡迎的一種小吃，自己做更安全，更放心。以下是學習啦小編為您整理的肉夾饃的做法，希望您喜歡。

　　肉夾饃的做法1

　　材料

　　原料：面粉，五花肉，青椒

　　配料：鹽，紅辣椒，發(fā)酵粉，花椒，八角，冰糖

　　做法

　　1：先發(fā)面，發(fā)面的過程鹵肉

　　鍋內(nèi)燒水，將五花肉放入煮幾分鐘，切成方塊

　　2：鍋內(nèi)熱油放冰糖，冰糖融化后放切好的肉塊炒至上色

　　3：鍋內(nèi)加適量水、鹽、花椒、八角、紅辣椒煮至肉爛備用

　　4：將發(fā)好的面揪成一樣大小的面劑，多揉幾遍

　　5：面劑按扁搟開，卷成長卷后再從頭卷起，按扁搟圓

　　6：底鍋跟餅坯上方各抹一層油，煎至兩面金黃

　　7：將青椒跟鹵好的肉剁碎，加一勺湯汁剁勻

　　8：將烙好的餅從中間剖開，塞入剁好的肉餡就OK了

　　肉夾饃的做法2

　　材料

　　小燒餅，五花肉，小青椒，香菜

　　做法

　　1、烙好的小燒餅用刀劃開;

　　2、把燉好的五花肉(和海帶一起燉的)，配上小青椒和香菜一起剁碎夾進去就好了。

　　籠籠肉夾饃的做法

　　材料

　　大米，豆瓣醬，豬肉，白酒

　　做法

　　1、大米用清水浸泡數(shù)小時，至可以碾碎，瀝水，用搟面杖碾碎備用;

　　2、豆瓣醬用150g溫水化開，過濾，留汁備用;

　　3、豬肉先切片，然后稍微剁碎，加入姜末拌勻，調(diào)入白酒，然后將豆瓣醬汁倒入肉中;

　　4、攪拌勻，入味十分鐘;

　　5、 將碾碎的大米拌入，攪拌勻;

　　6、盛入碟子中，蒸鍋中水開后上鍋蒸兩個小時即可，蒸熟的籠籠肉用荷葉餅夾上，稱為：籠籠肉夾饃。