意大利肉丸面的家常做法

　　肉丸和意粉是個經典組合，做法簡單，非常受歡迎!跟大家分享一下，肉丸意大利面的做法吧。以下是學習啦小編為您整理的簡易肉丸意大利面的做法，希望您喜歡。

　　簡易肉丸意大利面的做法

　　材料

　　橄欖油1/2湯匙蒜頭1瓣罐頭蕃茄粒411克蕃茄膏1湯匙黃糖1湯匙鹽少許黑椒碎少許碎奧勒岡葉11/2茶匙羅勒碎1/2茶匙月桂葉1塊意粉200克免治肉300克面包糠30克蒜頭2瓣芝士粉2湯匙香芹片2茶匙碎奧勒岡葉2茶匙干辣椒碎1/2茶匙鹽少許黑椒碎少許

　　做法

　　1

　　肉丸材料全部放入大碗用手完全拌勻 (蒜頭事先切碎)

　　2

　　搓成一團

　　3

　　平均分成十份用手慢慢搓成表面光滑無裂痕的肉丸 (如材料黏手可先用清水輕輕濕潤雙手再搓肉丸)

　　4

　　開中火，鍋熱后加入少許油，油熱后放入肉丸煎至表面金黃色，關火盛起肉丸備用 (不需要煎到肉丸內里全熟，只要煎香及表面上色即可)

　　5

　　抹干凈鍋子，開中火，冷鍋下橄欖油及己切碎之蒜頭，兜炒待油熱及蒜頭發出香氣 (不用炒至蒜頭變成全完金黃色，只要有香氣便可以，因為冷油下蒜，油里的蒜味會較香)

　　6

　　之后倒入全罐蕃茄粒，直至煮滾

　　7

　　之后可以加入其他所有材料(除意粉之外)，拌勻

　　8

　　再次煮滾后放入己煎香的肉丸稍為拌至肉丸黏上醬汁，轉至最慢火，蓋住煮 10 分鐘，之后打開反轉肉丸，再蓋住多煮 10 分鐘，最后用前取出月桂葉即可

　　9

　　建議開始煮醬汁前開始煲大量水，待醬汁煮的時間于另一邊煮意粉，意粉煮好后盛起隔水后加入少許橄欖油拌勻避免意粉黏著。意粉預備好時醬汁應該煮好，可以淋上意粉，上面灑芝士粉(或新鮮刨碎芝士)即成。

　　手打香菇肉丸子的做法

　　材料

　　豬絞肉(冷凍的)300g新鮮香菇80g全蛋1個蛋清1個蒜末1茶匙蒜頭酥1茶匙地瓜粉3大匙鹽2/3茶匙米酒1大匙香油2大匙白胡椒1/2茶匙高湯粉1茶匙

　　做法

　　1

　　備料。豬絞肉以冷凍的直接操作，不需要退冰。

　　2

　　豬絞肉、蒜末、全蛋和蛋清和調味料放到食物處理機中打成泥狀。

　　3

　　再放入切成大塊狀的香菇及蒜頭酥一起攪打。

　　4

　　最后再加入地瓜粉打勻。

　　5

　　取一個大碗(盆)裝打成泥狀的肉餡，用手甩打肉餡至更有黏稠度。

　　6

　　起一鍋滾水，用手抓取適量肉餡后，手掌擠成肉丸子狀，湯匙將肉丸子挖出后丟到滾水中煮到浮起就ok了。

　　7

　　配著一碗高湯，灑上適量的香菜末、胡椒、蒜頭酥后，就是冬天超適合來上一碗的手作丸子湯嚕:)

　　淋汁咖哩肉丸的做法

　　材料

　　豬絞肉250g高麗菜1/4顆洋蔥1/4個調味料-醬油1大匙調味料-咖哩炒醬2大匙調味料-米酒1小匙調味料-香油少許調味料-黑胡椒適量淋醬-雞湯塊1塊淋醬-牛奶2大匙淋醬-奶油30g淋醬-面粉適量淋醬-黑胡椒適量

　　做法

　　1

　　備豬絞肉、高麗菜、洋蔥、咖哩炒醬、醬油、米酒、香油、黑胡椒

　　2

　　被淋醬的材料-奶油、面粉、雞湯塊、牛奶、黑胡椒

　　3

　　先將高麗菜及洋蔥切碎備用

　　4

　　絞肉放入調味料-醬油、黑胡椒、香油、米酒

　　5

　　再放入咖哩炒醬攪拌均勻

　　6

　　再調好的絞肉中放入高麗菜絲及洋蔥丁，攪拌均勻

　　7

　　用湯匙挖出一個球型

　　8

　　熱鍋熱油后，放入鍋內煎到熟

　　9

　　煎好的肉丸先吸油~備用。

　　10

　　另外一熱水，放入雞湯塊，滾熟為高湯備用

　　11

　　熱鍋后，開小火放入奶油，再放入面粉，攪拌

　　12

　　再倒入高湯及牛奶，不時的攪拌到醬汁滾

　　13

　　將醬淋在肉丸子上，就可以上桌囉!