花雕酒和女兒紅有什么區別

　　花雕酒和女兒紅是黃酒的其中的品種，花雕酒和女兒紅的區別是什么呢?學習啦小編給你具體講解一下花雕酒和女兒紅有什么區別吧。

　　花雕酒和女兒紅的區別

　　花雕酒、狀元紅、女兒紅，它們其實都是同一種酒，是從古時“女兒酒”演變而來，但因飲用的情境不同而又不同名稱。早在宋代，紹興家家會釀酒。每當一戶人家生了女孩，滿月那天就選酒數壇，請人刻字彩繪以兆吉祥(通常會雕上各種花卉圖案，人物鳥獸，山水亭榭等)，然后泥封窖藏。待女兒長大出閣時，取出窖藏陳酒，請畫匠在壇身上用油彩畫出“百戲”，如“八仙過海”，“龍鳳呈祥”，“嫦娥奔月”等，并配以吉祥如意，花好月圓的“彩頭”。同時以酒款待賀客，謂之女兒紅;若女兒未至成年而夭折，則該酒就叫“花凋”酒-即花雕酒。女孩夭折是悲傷的事情，誰也不希望喝花雕酒，所以有句話就說“來壇女兒紅，永不飲花雕。”

　　女兒紅選用上好的糖米和優質的麥曲作為原料，再輔以江浙一帶明凈澄激的湖水，用古法釀制而成，這才能擁有獨特的風味和豐富的營養。根據科學家們的鑒定，花雕酒中含有對人體有益的多種氨基酸、糖類和維生素等營養成分，被人們譽為“高級液體蛋糕”。根據存入時間的不同，花雕酒有三年陳的、五年陳的、八年陳的和十年陳的，甚至還有幾十年陳的，花雕酒都是以陳為貴的。總的來說，花雕酒的酒性柔和，酒色禮黃清亮，酒香得馥郁芬芳，酒味甘香醇厚。

　　黃酒的品種

　　①元紅酒：舊時稱“狀元紅”，是因在壇壁外涂朱紅色而得名，是紹興酒的代表品種和大宗產品。用攤飯法配制，屬干型酒。此酒發酵完全，含殘糖量少，色液橙黃清亮，具特有芳香味甘爽微苦，含酒精16.0%一18.0%(v/v)，糖分<0.90克/100毫升，總酸<0.45克/100毫升，深受飲酒者的普遍喜愛。

　　②加飯酒：它比元紅酒釀造配料中糯米的使用量增加10%以上，所以稱加飯酒。酒質豐美、風味醇厚，是紹興酒的上等品。酒度18度，糖分2度，高于元紅酒。似葡萄酒的“半干”類型。

　　③花雕酒：加飯酒經多年貯存即為花雕酒。按浙江地方風俗，民間生女之年要釀酒數壇，泥封窖藏，待女兒長大結婚之日取出飲用，即是花雕酒中著名的“女兒紅”。因這種酒在壇外雕繪有我國民族風格的彩圖，故取名“花雕酒”或“元年花雕”。

　　④善釀酒：用已貯存一至三年的陳元紅酒，代水入缸與新酒再發酵，釀成的酒再陳釀一至三年，所得之酒香氣濃郁，酒質特厚，風味芳馥，是紹興酒之佳品。

　　⑤香雪酒：是用米飯加酒藥和麥曲一次釀成的酒(紹興酒中稱為淋飯酒)。拌入少量麥曲，再用由黃酒糟蒸餾所得的50度的糟燒代替水，一同入缸進行發酵。這樣釀得的高糖(20%左右)高酒度(20度左右)的黃酒，即是香雪酒。酒色淡黃清亮，香氣濃郁，滋味醇厚，鮮甜甘美。為紹興酒的特殊品種。

　　花雕酒的價錢

　　古越龍山 紹興花雕酒清純三年花雕酒糯米酒500ml*6

　　市場零售價：65元

　　古越龍山 紹興花雕酒純手工純糯9KG十八斤原酒大壇裝

　　市場零售價：148元。

　　古越龍山 紹興花雕酒 金五年陳釀 500ML*12瓶整箱

　　市場零售價：188元

　　古越龍山 紹興花雕酒 陳三年佳釀500ML*6瓶手提

　　市場零售價：80元

　　古越龍山 半干型黃酒紹興花雕酒十年陳花雕酒 500ml

　　市場零售價：69元

　　女兒紅紹興干型花雕酒20斤手工滿堂紅壇裝糯米酒

　　市場零售價208元

　　女兒紅紹興高端花雕酒原漿糯米酒500ml*8瓶整箱寶藍特產

　　市場零售價：158元

　　女兒紅花雕酒 手工冬釀黃酒1L壇裝

　　市場零售價：22元。

　　紹興黃酒 會稽山青瓷八年陳整箱糯米黃酒500ml*6瓶加飯花雕酒

　　市場零售價：230元

　　紹興黃酒壇裝會稽山大壇裝20斤原酒加飯花雕酒糯米酒 10KG

　　市場零售價：160元

　　紹興黃酒 會稽山純手工花雕酒 豪飲3斤裝 半干口味壇裝酒

　　市場零售價：33元。

　　紹興黃酒 塔牌麗春酒八年基酒特型花雕 375ml*6瓶金色禮盒裝

　　市場零售價192元

　　紹興黃酒 塔牌黃酒陳年手工冬釀加飯酒原酒壇裝花雕10L送酒吊

　　市場零售價：155元

　　紹興花雕酒 塔牌貢酒三年陳糯米酒3L桶裝黃酒低糖黃酒

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