黑糯米酒的釀制方法是什么
黑糯米酒的釀制方法是什么
黑糯米酒的是比較好的酒類，營養價值很高，黑糯米酒的釀制方法是很多人想知道的，學習啦小編給你具體講解一下黑糯米酒的釀制方法是什么吧。
黑糯米酒的釀制方法
材料：
黑糯米1 斤 (大約 600g)，酒餅2 粒 (酒餅是發酵酒用的中介物質，其作用相當于發面時用的酵母)，米酒600ml，南棗14 粒，密封玻璃樽1 個
做法：
1、先洗凈黑糯米后，隔夜浸泡，然后隔水蒸大約1小時直到黑糯米熟透，取出放涼。南棗洗凈先隔水蒸15分鐘后，待完全放涼后每粒切2-3刀備用。
2、黑糯米在放涼尚有余溫時，酒餅切碎平均放在黑糯米上及加以輕手撈均，再待完全放涼。
3、已完全放涼的黑糯米全部先放入乾凈密封玻璃樽內 (切勿壓實)，最后放上南棗在面，然后倒入米酒至蓋過南棗面6cm，及必須留樽口與南棗面距離大約6cm空間。然后加保鮮紙蓋實，放於陰涼處大約45天已經可以飲用，當然浸得越久越好。
這樣，黑糯米酒就釀制好了。
黑糯米酒的功效與作用
黑糯米酒是用純天然的糧食釀制而成的，保健效果非常明顯。下面我們就來一起看一下黑糯米酒具體都有哪些功效與作用吧。
糯米酒甘甜芳醇，能刺激消化腺地分泌，增進食欲，有助消化。糯米經過釀制，營養成分更易于人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。用糯米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易于消化。糯米酒還有提神解乏、解渴消暑，促進血液循環、潤膚的功效。對下列癥狀也有一定作用：面色不華、自汗;或平素體質虛弱、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛、便清等癥。黑糯米酒是糯米或者大米經過根霉(還有少量的毛霉和酵母)發酵后的產品，化學成分以及物理狀態都發生了很大的變化。其中的淀粉轉化為小分子的糖類，蛋白部分分解成氨基酸和肽，脂類的變化以及維生素和礦物資等結合狀態的變化都為它的營養功能的提高產生了有效的促進作用。
所以說，黑糯米酒是一種性質非常溫和的酒類，適合經常使用。
坐月子能不能喝糯米酒
老一輩人主張產婦在坐月子期間喝一點糯米酒，不僅補身還能催奶，其實不無道理，產后喝米酒可以幫助產婦避風寒，既可預防產后關節疼痛等諸多疾患，又能夠通經活血，溫補脾胃，可促進乳汁分泌，也就是我們常說的用糯米酒酒催奶。
那么糯米酒要怎么吃呢?新媽媽們趕緊來了解!
第一，可以直接飲用。
第二，用米酒燉制肉類能使肉質更加細嫩，易于消化。
第三，將米酒放入快要煮好的湯圓中，愿意吃就多放些，煮開就可以吃了。
第四，糯米酒煮雞蛋，特別有營養，有補血補氣的功能。
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