巧克力夾心餅干的制作方法

　　說這是巧克力曲奇?No!不只是可可粉的加入，多種原料的配合讓巧克力味道更濃醇，這確實(shí)是Oreo，獨(dú)特的濃醇巧克力口味餅干，苦甜的巧克力彌漫于唇齒之間。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的巧克力夾心餅干的做法，希望您喜歡。

　　巧克力夾心餅干的成品圖

　　巧克力夾心餅干的食材

　　巧克力夾心餅干的做法步驟

1. 備料：將黃油、巧克力稱入同一盆，糖粉加香草精另放一起。將所有干粉類：低筋粉、可可粉、蘇打粉、食鹽稱入同一盆混合，雞蛋打散備用。 2. 黃油和巧克力隔熱水溶化攪拌均勻。 3. 加入糖粉。 4. 攪拌均勻。 5. 再加入雞蛋。 6. 攪拌均勻，此時(shí)成為濃稠的巧克力蛋糊。 7. 將所有的干粉類混合過篩，用軟刮刀壓拌均勻。 8. 最后團(tuán)成巧克力面團(tuán)。 9. 放在軟硅膠墊上，包油紙用搟面杖搟成約0.5厘米薄片。開始不好搟的時(shí)候可以在兩邊墊一雙筷子，搟到筷子高度時(shí)再繼續(xù)搟薄就容易多了。 10. 揭開油紙，用餅干模用力壓出餅干形狀。 11. 挪掉邊角料的面團(tuán)，取下壓好形狀的餅干小心移入鋪油紙或油布的烤盤上，保留間距，因?yàn)楹婵緯r(shí)餅干還會(huì)膨脹，為避免膨脹后粘連不要挨緊擺放。烤箱預(yù)熱好上火180℃、下火150℃，放入中層，烘烤15分鐘左右，注意觀察，因?yàn)榍煽肆ι容^不容易看出顏色，餅干膨脹、表面顏色微變淺泛黃就可以了。出爐等晾涼后再取下。

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