瑪格麗特餅干的做法教程
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瑪格麗特餅干的做法教程
第一次做瑪格麗特，本被她的樣子吸引，沒想到口感竟似名字一樣浪漫…以下是學(xué)習(xí)啦小編為您整理的瑪格麗特餅干的做法，希望您喜歡。
瑪格麗特餅干的成品圖
瑪格麗特餅干的食材
瑪格麗特餅干的做法步驟
1. 煮兩個雞蛋，取其蛋黃放在篩網(wǎng)上，用手指或勺子按壓，使蛋黃通過篩網(wǎng)，成為蛋黃細(xì)末。
2. 黃油軟化以后，加入糖和鹽，用打蛋器打發(fā)，到體積稍微膨大，顏色稍變淺，呈膨松狀即可。(我這個黃油化的有點過了，放冰箱冷藏了一會兒才打的。一般來講只要軟化到用手指可以捏變形的程度，打發(fā)起來會比較容易。)
3. 倒入過篩的蛋黃，攪拌均勻。
4. 低筋面粉和玉米淀粉混合過篩倒入打發(fā)好的黃油里，用手揉成面團(tuán)。
5. 君之說，揉好的面團(tuán)狀態(tài)應(yīng)該是略微偏干，不過分濕潤，也不會因為干燥而散開。但是我發(fā)現(xiàn)如果室溫比較低，在27度以下黃油容易冷卻，面團(tuán)就有可能像上面這樣出現(xiàn)絮狀，很松散難以成團(tuán)，不過這也不會影響效果。所以，如果你的面團(tuán)是濕潤的，就倒進(jìn)保鮮袋捏緊然后放進(jìn)冰箱冷藏半小時;如果和我的一樣是散的，就直接開始下一步。
6. 取一小塊面團(tuán)，揉成小圓球。如果面是散的，就在手心握幾秒，用你手心的溫度融化黃油，自然就成團(tuán)啦。
7. 把小圓球放在烤盤上，用大拇指按扁。按扁的時候，餅干會出現(xiàn)自然的裂紋。
8. 依次做好所有小餅，放入預(yù)熱好的烤箱中層，170度，15-20分鐘，邊緣稍微焦黃就可以啦。
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