藍(lán)莓蘋果磅蛋糕的制作方案
藍(lán)莓蘋果磅蛋糕的制作方案
藍(lán)莓和蘋果都是用來做水果蛋糕的最佳拍檔，藍(lán)莓和蘋果搭配做出來的磅蛋糕是烘焙中的一個(gè)重要角色之一。以下是學(xué)習(xí)啦小編為您帶來的關(guān)于藍(lán)莓蘋果磅蛋糕的做法，希望對(duì)您有所幫助。
藍(lán)莓蘋果磅蛋糕的成品圖
藍(lán)莓蘋果磅蛋糕的食材
藍(lán)莓蘋果磅蛋糕的做法步驟
1. 所有材料準(zhǔn)備好。
2. 黃油軟化后，加入糖粉混合均勻。打發(fā)黃油軟化的最佳狀態(tài)，用手指或筷子觸碰黃油時(shí)，可留下小坑的時(shí)候，是最佳的時(shí)候。
3. 低速打發(fā)至糖粉與油完全混合以后，調(diào)高速度打至黃油體積變大，膨松，此時(shí)黃油的顏色會(huì)稍微變淺。
4. 分次加入雞蛋，雞蛋最好是常溫狀態(tài)。將第一個(gè)雞蛋徹底攪拌均勻，直到與黃油完全融合。
5. 之后加入第二個(gè)雞蛋，繼續(xù)攪打至雞蛋與黃油融合之后再加入第三個(gè)雞蛋攪打。
6. 過篩低筋面粉與泡打粉到打發(fā)完成的黃油中。
7. 攪拌到粉與黃油完全混合并且沒有干粉的狀態(tài)。
8. 牛奶不能一次性加入，少量加入牛奶，攪拌均勻后，看面糊狀態(tài)，如果面糊太過粘稠再繼續(xù)加入牛奶拌勻。
9. 至面糊細(xì)膩，可緩慢流動(dòng)為止。
10. 蘋果去皮去核切片，為了防止氧化變黃，我事先用淡鹽水泡了一下，這樣烘烤的過程也不會(huì)變得太干。
11. 為了方便脫模，模具事先抹上一層油，倒入一半面糊，擺上蘋果片，為了外形好看，我將邊角比較小片的蘋果擺在這一層。
12. 繼續(xù)倒入全部面糊后擺上全部蘋果片。烤箱上下火165度預(yù)熱，烤45分鐘。烤箱的溫度脾性不會(huì)全部一樣，所以請(qǐng)根據(jù)自己的烤箱作調(diào)節(jié)。
13. 出爐后趁熱刷上藍(lán)莓果醬。
14. 搭配一杯香醇的花茶，好吃的不要不要的。
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