北京時尚餐廳設計圖片欣賞

時間：2017-08-22 11:29:33 其芳39由分享

　　如今就餐已成為一種社交活動，所以餐廳的作用就變得格外醒目，精心的餐廳布置，能夠營造出美妙的就餐氛圍。下面由學習啦小編為你提供的北京時尚餐廳設計圖片欣賞，希望大家喜歡。

　　北京時尚餐廳設計圖片鑒賞

　　北京時尚餐廳設計圖片1

　　北京時尚餐廳設計圖片2

　　餐廳管理方案

　　一、人員編制：

　　餐廳主管：1名，負責餐廳餐飲服務的全面管理

　　烹調師：二級以上(含二級)2名，三級以上(含三級)2名，負責餐廳菜品的烹飪工作

　　三級面點師：2名，負責餐廳各式面點的制作

　　前廳服務員：2名，負責餐廳前廳的餐飲服務工作

　　勤雜工：3名，主要負責后廚洗菜等準備工作

　　以上崗位合計12人

　　二、崗位職責：

　　(一)餐廳主管崗位職責

　　職責描述：

　　在項目經(jīng)理的統(tǒng)一領導下，負責對餐廳進行全面的管理，確保為就餐人員提供優(yōu)質的餐飲服務，同時按項目經(jīng)理要求完成各項工作任務。

　　職責內容：

　　1、每日參加項目例會，布置餐飲保障任務，完成上傳下達工作;

　　2、安排餐廳所屬工作人員班次，督導日常工作;

　　3、與烹飪師、面點師保持良好的協(xié)作關系，及時將就餐人員對菜肴的建議和意見轉告烹飪師，供烹飪師在研究制定菜品時參考。

　　4、控制餐廳的服務，確保服務質量達到甲方要求;

　　5、嚴格控制一切費用(如冷氣、照明、服務用具、文具領用等)

　　6、負責編排VIP及宴會接待程序，并嚴格督促落實執(zhí)行;

　　7、處理就餐人員投訴，與就餐人員溝通，掌握就餐人員反饋建議;

　　8、負責對本部門人員的業(yè)績評估，按獎懲制度實施獎懲;

　　9、根據(jù)員工實際情況，督導實施員工培訓，確保餐廳服務人員有良好的專業(yè)知識技巧及工作態(tài)度;

　　10、負責餐廳硬件設施的保養(yǎng)，維護和更新。

　　11、定期督促對餐廳物品進行盤點。

　　12、完成與其它部門之間的溝通與合作;

　　13、適時將餐廳服務情況及一切特殊情況的發(fā)生，包括就餐人員投訴等，匯報給直接上級;

　　14、積極主動完成上級交辦的其他工作。

　　餐廳消防應急預案

　　為了做好本餐廳的消防工作，確保員工和廣大顧客的人身生命財產(chǎn)安全，落實消防工作“以防為主，防消結合”的基本原則，應付突發(fā)的火災事故，特制定本預案：

　　一、組織機構

　　本店消防隊長：

　　副隊長：

　　本餐廳滅火和應急疏散工作由滅火行動組、報警組、疏散引導組、接車組、救護組組成，具體分工如下：

　　1、滅火行動組

　　組長: (廚師長)

　　組員：

　　負責本餐廳的一般初級火災的撲救工作。

　　主要職責：

　　a.加強消防工作領導與監(jiān)察，健全消防工作責任小組，明確職責，強化工作責任心，保證在發(fā)生火災事故時指揮有力。

　　b.組織有關人員對所屬本餐廳進行全面檢查，封堵、關閉危險場所，停止各項室內大型活動。加強對易燃易爆物品、有毒有害化學品的管理，加強對液化氣、水、電的監(jiān)察與管理，保證消防應急順利進行。

　　c.搞好各項物資保障，提高設備、設施的消防狀況，落實滅火設施的配齊、強化管理，使之始終保持良好戰(zhàn)備狀態(tài)。

　　d.采取一切必要手段，組織各方面力量全面進行救護工作，把災害造成的損失降到最低點。 e.必要時，要協(xié)調動用餐廳的一切消防資源(滅火器材、人員、通訊器材、交通工具、水資源)

　　2、報警組：

　　組長:

　　組員：

　　負責報警、各部門聯(lián)絡與協(xié)調。

　　主要職責：撥打119和120，快速與消防部門以及醫(yī)治救助單位取得聯(lián)系，引導消防人員和設施進入火災現(xiàn)場;向公司通報火情;聯(lián)絡有關單位、個人，組織調遣消防力量;負責對上、對外聯(lián)系及即時報告工作。

　　3、疏散引導組

　　組長：

　　成員：

　　主要職責：引導顧客和閑雜人員迅速轉移到安全地帶，并負責重要物品的看守工作，保證消防通道、救助通道、撤離通道的暢通。

　　4、接車組

　　組長：

　　成員：

　　負責在報警后的消防車輛和救助車輛的接引工作。

　　主要職責：報警組報警后，接車組迅速部署各路口的車輛接引人員，提前做好行進路線的疏通工作，在消防車輛或救助車輛駛近時，高舉衣服或紅色布條等快速不停飛舞，引起注意后，迅速用手勢做引導，使消防車輛和救助車輛能以最快的速度抵達現(xiàn)場。

　　5、救護組

　　組長：

　　成員：

　　負責火災時傷員早期救助工作，醫(yī)療救護車輛到達后的情況介紹和傷員轉移等后勤保障工作

　　主要職責：掌握基本的急救方法，接待疏散組從現(xiàn)場疏散出來的各類傷員的早期救助，要求隨時備有急救藥箱，急救藥箱需有如下物品：繃帶、藥棉花、醫(yī)藥酒精、燙傷膏、止痛藥、剪刀、紗布、云南白藥、鑷子等急救用品。危重傷員優(yōu)先處理，難以救助的傷員盡量平整放置，難以止血的傷員，要緊壓出血部位，等到專業(yè)救護人員到來。

　　二、報警程序

　　1、報警組根據(jù)火災現(xiàn)場及時與消防小組組長聯(lián)系，一經(jīng)受命報警，要求及時、準確、不慌張。

　　2、撥打“119”或“120”時要語言清晰、吐字清楚，準確報告：火點、起火原因、火勢大小、人員傷亡情況、店組織撲救情況。

　　3、報警后依然隨時保持通話通道的暢通，以便及時與消防部門、救助部門聯(lián)系。

　　三、應急疏散的組織程序與措施

　　1、為使滅火和應急疏散預案順利進行，店消防小組應加強日常性檢查，確保消防通道暢通。

　　2、出入口有明顯標志，消防通道及安全門不能鎖閉，疏散路線有明顯的引導圖例。

　　3、火災發(fā)生時，各小組人員要應迅速趕赴火場，按預案執(zhí)行各項工作。

　　4、疏散路線盡量簡捷，安全出口的利用要平均。

　　5、疏散引導組工作人員要分工明確，統(tǒng)一指揮。

　　四、撲救一般初級火災的程序和措施

　　1、當火災發(fā)生時要沉著冷靜，采用適當?shù)姆椒ńM織滅火、疏散。