關于學校食堂消防知識
高校餐廳工作人員應做好哪些方面的工作，預防廚房火災的發生呢?下面就是學習啦小編為大家整理的關于學校食堂方面的消防知識，供大家參考。
開學季請注意學校食堂消防安全
一、加強日常消防管理，防止火災事故發生。
1、食堂安全員加強消防檢查安全，檢查要“每日巡查、定期檢查、日常抽查”相結合，發現隱患問題及時進行整改。
2、非食堂操作人員嚴禁點火操作。
3、不用爐灶時必須先關閉煤氣閥，切閉鼓風機電源開關，最后切斷總氣源開關。
4、使用爐灶時，先開總氣閥開關、再開鼓風機、后再微開爐灶煤氣開關同時點火，最后慢慢開啟爐灶鼓風機開關并調至合適風量，使用部分爐灶是，只開啟使用部分的煤氣開關和風機開關，其他的爐灶則保持完好關閉狀態。
5、爐灶使用中現場必須有人看管、嚴禁無人看管使用爐灶。
6、點火程序：點火前檢查爐堂內有無煤氣，有煤氣時不能點火，氣瓶有無漏氣開關是否正常，有漏氣或開關不正常時立即報告當班班長，以便及時修理更換，嚴禁自行處理或置之不理。
7、點火后設備開關失效的處理：先立即關總氣閥，再關爐灶氣源開關加風機開關，再切斷鼓風機電源，上報后勤基建處檢修，使用柴油爐灶同樣照上述方法操作。
8、電插座不工作或工作不正常時，不準自行拆下或修理，應立即通知后勤基建處。
9、用水清洗墻壁時，嚴禁用水淋濕電插座及用電設備。
10、不要將湯水滴在保溫柜的電插座上。
11、鍋達到一定高溫時嚴禁倒油、酒等。
12、熟油不能放在高溫灶臺上。
13、油桶禁止存放在灶臺旁邊。
14、廚房與氣房嚴禁吸煙，嚴禁將易燃易爆品帶進廚房。
15、定期清洗脫排油煙機內的油污，以防油污積存后，使用時引發火災。
1、滅火器、滅火毯、消防水管必須規范放置，發現消防器材設備過期或故障，及時報學校保衛部門。
2、每個食堂工作人員應當熟練掌握滅火器、滅火毯等消防器材使用方法。
3、加強對食堂工作人員的消防安全培訓，定期組織食堂人員進行消防滅火演練。
三、發現火警處置。
1、食堂內發現火警，如是火災初始階段，火情較小，現場人員要立即就地取消防器材進行滅火，并大聲呼叫周圍人員，同時報學校保衛部門，節假日夜間報院總值班或門衛值班，事后由保衛部門上報有關公安消防部門。
2、食堂內發現火警，如火勢較大，立即組織現場人員疏散，并立即撥報火警119通知消防隊(要講清地址;火災所發生部位;火災性質)，同時通知學校值班室負責人。
學校食堂消防安全管理制度
一、食堂加工、烹調食品使用電器、電熱、電加熱器時，先檢查設備是否安全完好才能插上電源，開啟電源開關。嚴禁先開啟開關再插電源。在操作中嚴禁把水撒在電器設備或電源設備上，防止觸電事故發生或引起電器設備等的損壞。
二、食堂灶臺人員把油下鍋后，嚴禁擅離灶臺，如有急事需離開，必須關閉鼓風機，油溫下降時才能離開，防止熱油燃燒引起火災。
三、食堂在電器設備運轉中，爐灶在燃燒中禁止操作人員離開崗位，防止事故發生。
四、嚴禁工作人員在食堂特別在操作間吸煙。每天營業結束后要檢查爐灶是否滅火，水、電、煤氣是否關閉，門窗是否關好，方能離開操作間。
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