菜譜大全做法肉類(6)

　　當歸生姜羊肉湯的做法：

　　食材：羊肉200g、當歸片15g、姜15g、胡椒粉5g、鹽10g。

　　制作步驟：

　　1.羊肉洗凈切成小塊，老姜切成大片備用。

　　2.把羊肉塊、姜片、當歸片，放入砂鍋內，一次加足水量，大火燉煮，煮沸后撇去浮沫，調成中火繼續煮約一小時，待羊肉熟爛后，放入胡椒粉、鹽調味，即可關火。

　　3.吃時連湯帶肉一起食用。

　　牙簽羊肉的做法：

　　原料：羊肉400g。

　　腌料：蔥、姜、料酒、油、鹽適量。

　　調料：孜然粉一小勺、辣椒粉一小勺、熟芝麻一大勺

　　做法：

　　1、羊肉切大片，用腌料拌勻腌制至少一小時

　　2、孜然粉，辣椒粉拌勻;

　　3、牙簽提前用滾水泡至少半小時;

　　4、腌好的羊肉穿在牙簽上;

　　5、鍋內燒熱油，7成熱左右倒入羊肉炸變色，撈出燒熱油倒入羊肉繼續炸至表面金黃撈出;

　　6、鍋內留一點點底油，倒入辣椒孜然粉炒勻，倒入羊肉炒勻關火，撒入芝麻拌勻即可!

　　紅燒羊肉湯的做法：

　　材料：羊肉1200克，苦瓜1條，白菜150克，大骨1根，姜3片;

　　藥材：石斛37.5克，干姜、熟地各20克;

　　調味料：A料：米酒2杯;B料：鹽2小匙

　　做法：

　　1.羊肉洗凈，切片;苦瓜洗凈，去蒂及籽，切塊;白菜洗凈，切片;姜去皮，切片;大骨洗凈;所有藥材洗凈，放入紗布袋中包好備用。

　　2.裝有藥材的紗布袋、大骨、姜及A料放入鍋中熬煮1小時，撈除大骨及紗布袋，加入白菜及苦瓜煮至熟軟，再加入羊肉片煮熟，最后加入B料調味即可。

　　特點：此湯具有補氣養血、暖腎補肝的作用，可強化血液循環功能、預防貧血，提高細胞活性，使臉上增添好氣色。