菜譜土豆做法

　　土豆，又名馬鈴薯、洋芋、洋山芋、山藥蛋、饃饃蛋、薯仔(香港、廣州人的慣稱)等，相信有很多親們都喜歡吃土豆吧，做法簡單還美味，很多人對它也是極其忠愛的。來跟學習啦小編一起學習做菜譜土豆做法吧!

　　菜譜土豆做法具體如下：

　　香脆土豆球的做法：

　　菜譜簡介 香香脆脆，沒的說，不過超贊啊!

　　材料

　　土豆，奶粉，糯米粉，鹽，胡椒粉，芝士片，面包糠，油

　　做法

　　1、把土豆洗凈加水煮熟，去皮后用勺壓成泥，加入奶粉、糯米粉、鹽和胡椒粉，揉成不粘手的面團。

　　2、將土豆面團分成劑子，每個劑子包入芝士片，搓圓后均勻滾上面包糠。

　　3、油鍋燒至五成左右熱，放入土豆球，小火炸至表面金黃、外殼稍硬即可。撈出后用廚房紙吸去余油，趁熱吃最好拉!

　　小貼士:材料的量自定義。

　　小訣竅

　　火不要太大，不然“外糊里生”!

　　醋溜土豆絲的做法：

　　材料

　　主料：土豆1個。

　　輔料：蔥、姜、蒜、青椒1個、干辣椒4個、鹽適量、白醋適量、雞精、花椒10粒、糖。

　　做法

　　1、土豆削皮、切絲泡在清水里，反復沖洗，直到水變清。青椒切絲、蒜切片、蔥姜切絲。

　　2、鍋里放入油，然后放入花椒粒，炸香后，撈出。

　　3、放蔥姜蒜、干辣椒炒香。

　　4、放入土豆絲、青椒翻炒，依次放入白醋、糖、鹽、雞精，在炒一分鐘即可出鍋。

　　紅燒土豆片的做法：

　　材料

　　土豆4個，紅燒醬油30ml，陳醋10ml，料酒5ml，水80ml，糖15g，雞精3g

　　做法

　　1、土豆洗凈去皮切片，不要太薄，以免碎掉，切好的土豆片放入鹽水中浸泡后過冷水備用。

　　2、將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調(diào)和成紅燒汁，用量可以根據(jù)個人口味增減。

　　3、鍋熱油后，倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鐘，倒入調(diào)制好的紅燒汁(盡量沒過食材)

　　4、大火煮沸轉中火燜煮至收汁即可。

　　小訣竅

　　1、紅燒汁內(nèi)的糖用冰糖粉最理想，掛汁透亮，但如果嫌麻煩，用普通白糖也可以。

　　2、紅燒醬油也可以用老抽代替，但陳醋不能用香醋代替。

　　3、炒土豆時的油最好比平時炒菜用油多一匙，油多些土豆不容易散碎。

　　4、調(diào)好紅燒汁后最好嘗一嘗，味道調(diào)和理想后再倒入土豆中，中途盡量不要補加任何調(diào)料。