蒸甜糯米飯的做法_甜糯米飯怎么蒸(2)
糯米飯怎么炒
炒糯米飯需要的制作材料有：
主料：糯米500克，臘腸1根，洋蔥15克，香菇6朵，蝦米10克，香菜5克。
調料：雞精1/4小匙，蔥5克，生抽2大匙，香油1小匙，黑胡椒1/4小匙，植物油等。
炒糯米飯的做法步驟如下：
1、 糯米先用冷水浸泡4小時，放入蒸鍋內，加蓋蒸30分鐘;
2、香菇及蝦米先用冷水浸泡十分鐘，洗凈并重新用少量溫水浸泡約30分鐘(溫水留下備用)將洋蔥，臘腸及發好的香菇，蝦米切小塊，香蔥，香菜切碎;
3、 鍋內熱植物油及芝麻香油，放入洋蔥碎小火炒至微焦;
4、加入香菇，臘腸及蝦米炒出香味;
5、加入蒸好的糯米飯，并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加，不要讓米飯太軟)
6、將米飯炒散后，加入所有調味料及香蔥，香菜碎翻炒至米飯水份收干即可。
糯米飯可以冷吃嗎
其實，糯米飯可以冷吃，但是是絕對不建議冷吃的哦!
有生活經驗的人都知道，糯米口感好，吃起來香，但是，糯米不易消化。特別是冷掉的糯米就更不容易促進消化了，如果既吃冷的，又一次性吃多了，很容易就會飽滯不消化，這樣是不利于健康的。另外，如果長期吃糯米容易有患膽結實的可能，豆漿熱飲可以和常常溫的糯米一起吃，但對于胃不好的人來說最好就不要吃哦。
糯米飯怎么吃最有營養
一、糯米飯健脾養胃
糯米在南方被稱為“糯米”，在北方則被稱為“江米”，是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的 主要原料，糯米也是釀造醪糟的主要原料，因其香糯，常被用以制成風味小吃，深受大家喜愛。
糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲 減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。現代科學研究表明：糯米含有蛋白質、脂肪、 糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯品。
二、糯米分為圓、長兩種，不宜一次性食用過多
糯米分為圓糯米和長糯米兩種，長糯米即是秈糯，米粒細長，顏色呈粉白、不透明狀，黏性強。另有一 種圓糯米，屬粳糯，形狀圓短，白色不透明，口感甜膩，黏度稍遜于長糯米。適合做粽子、酒釀、湯圓、米 飯等等。糯米食品宜加熱后食用，老人、小孩或病人應當慎用。糯米年糕無論甜咸，其碳水化合物和鈉的含 量都很高。
三、糯米食品預防消化不良進食方法有講究
其實，糯米食品如糯米飯、糯米粥，都是相當容易消化的食品，養胃健脾的食品。所以中醫認為糯米能 夠補虛、止瀉。但是為什么大多數人都認為糯米食品難以消化呢?據研究認為，這是因為糯米中的淀粉支鏈在 加熱以后及冷卻以后的形態不同，糯米食品冷了以后，淀粉分子會增大，導致難以消化。因此，中國農業大 學食品學院營養與食品安全系副教授范志紅給出糯米食品的進食建議：
1、剛烹調好還熱乎的、沒有油的糯米食品并不難消化，血糖反應非常之高。這類食品包括糯米飯、糯米 粥等，適合消化能力較差的人吃。
2、元宵比湯圓質地緊密難消化。如果胃不好，煮的時候不宜有硬心，也不必追求清湯，最好能多煮一會 兒，軟一點再吃。
3、冷糯米食品，特別是加了大量飽和脂肪的糯米食品相對較難消化。消化能力弱的人在吃湯圓、元宵、 糯米雞、糯米丸子、炒年糕、八寶飯、炸糕等食品時，應當趁熱吃，而且應當少吃，細嚼。冷后就不要再吃 了。
4、對于消化能力強的人來說，即便是冷糯米食品，很可能血糖上升速度仍然不低。血糖控制有障礙的人 ，應當盡量少吃各種粘性主食品，特別是加了大量油脂的粘性食品。
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