菜譜家常菜做法簡單快(3)

菜譜家常菜做法簡單快

　　炒肝尖的做法：

　　配料：豬肝、黃瓜、料酒、淀粉、辣椒、姜、蒜、醬油

　　做法：

　　1.豬肝切片，用料酒鹽淀粉抓好。黃瓜切片，辣椒，姜蒜切碎

　　2.熱油爆蔥花和姜蒜，放肝，迅速翻炒(提醒：這里一定要快，否則淀粉會粘鍋)

　　3.放一點醬油，炒到豬肝變色，放黃瓜片。

　　4.炒勻后將出鍋，最后撒上一點蔥花做點綴。

　　豆角燜飯的做法：

　　配料：豆角、大米、食鹽

　　做法：

　　1.豆角炒一下，加水燒開

　　2.倒進只有米的電飯鍋里，加少許鹽調味

　　3.等電飯鍋跳掉以后就可以出鍋了

　　金蒜燒雞翅的做法：

　　原料：雞中翅 鹽 大蒜 料酒 老抽

　　1、雞翅洗凈，用刀劃兩刀，用鹽、料酒腌制。

　　2、大蒜去皮，洗凈，一半榨汁。

　　3、平底鍋置火上，將腌好的雞翅放入，煎至兩面金黃，盛出。

　　4、鍋里放油，燒至5成熱，放入另一半大蒜，煸炒至金黃色。

　　5、放入煎好的雞翅，加老抽和榨好的大蒜汁，翻炒均勻，小火燜10分鐘即可。

　　麻辣排骨的做法：

　　材料：排骨600克

　　配料：油、生抽、鹽、糖、白胡椒粉、五香粉、蠔油、料酒、干紅椒、花椒、淀粉、蔥姜蒜

　　1、準備材料。排骨洗凈，讓賣家剁成小塊。

　　2、排骨放入大碗中，加入色拉油、生抽、鹽、糖、白胡椒粉、五香粉、蠔油、干淀粉、姜片、料酒，與排骨拌勻，腌制約1小時左右。

　　3、蒸鍋中放入排骨。

　　4、蒸約30分鐘后取出，用廚房紙巾吸干表面的湯汁。

　　5、炒鍋放油燒熱，放入排骨炸至表面金黃色。

　　6、炸好的排骨撈出瀝油。

　　7、鍋中留底油燒熱，放入干紅椒段、花椒、蔥姜蒜炒香。

　　8、放入排骨翻炒均勻即可。