3歲寶寶菜譜及做法(2)

　　奶汁丸子西蘭花的做法：

　　準(zhǔn)備材料：青蝦適量、土豆1個、糯米粉適量、鹽少許、雞粉少許、胡椒粉少許。

　　步驟1：西蘭花洗凈，擇成小朵，把淡奶油和牛奶混合均勻備用。

　　步驟2：將黃油放入鍋中，以小火加熱成液體狀后倒入面粉，繼續(xù)以小火加熱，并用鏟子不斷慢慢翻炒，使油、面混合，并炒出濃郁的香味。

　　步驟3：黃油面糊略微降溫后，把牛奶、鮮奶油混合液慢慢倒入，一邊倒一邊攪拌，以免面粉結(jié)塊，煮成粘稠的奶油面醬。

　　步驟4：倒入雞湯稀釋奶油面醬，并把事先炸熟的丸子倒入鍋中，以小火慢燉約10分鐘入味，或至湯汁稍粘稠。

　　步驟5：把西蘭花倒入，調(diào)入鹽，轉(zhuǎn)大火煮2分鐘左右，或至湯汁粘稠地包裹住丸子和西蘭花即可。

　　滑蛋蝦仁的做法：

　　準(zhǔn)備材料：蝦仁(紅)200克、雞蛋白1小勺、雞蛋4個、食鹽1/4小勺、料酒1小勺、小蔥2根、白胡椒少許、玉米淀粉2大勺、水2.5大勺。

　　步驟1：蝦仁用少許鹽混合均勻放置5分鐘然后將鹽洗去，用廚房紙將水份吸干。

　　步驟2：擦干的蝦仁加鹽、料酒、蛋白攪拌均勻后，再下玉米淀粉拌勻腌制片刻。

　　步驟3：雞蛋打散加入調(diào)味料混合均勻，香蔥切成蔥花，水淀粉攪拌均勻準(zhǔn)備好，燒一鍋滾水，將腌拌好的蝦仁入鍋，略為汆燙至七分熟(約30秒)，備用。

　　步驟4：將燙過的蝦仁放入蛋液中，加入蔥花、水淀粉混合均勻。

　　步驟5：起油鍋，放入2大勺油，油燒熱后，將混合蝦仁的蛋汁倒入;一開始不要翻動,感覺蛋液周圍開始凝固就用鍋鏟迅速劃圈圈將蛋炒散，等大部份的蛋液一凝固馬上關(guān)火盛盤，避免蛋炒的太熟。

　　紅棗栗子粥的做法：

　　食材：糯米30克、大米30克、栗子仁10顆、棗(干)10個。

　　做法：

　　1、糯米和大米淘洗干凈，提前放入清水里浸泡。

　　2、將紅棗在水里浸泡一下。

　　3、將栗子處理成小塊，放在盤中備用。

　　4、將米和適量的水一起放在鍋中，加入紅棗大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘。

　　5、最后加入板栗煮20分鐘，直到黏稠即可。

　　迷你水果三明治的做法：

　　食材：土司4片、獼猴桃1個、草莓果醬1大匙、果醬1勺。

　　做法：

　　1、將吐司片切去四邊的硬邊。

　　2、取1片吐司片涂上草莓醬，蓋上吐司片。

　　3、在吐司片上放上獼猴桃片。

　　4、再蓋上1片吐司片，在吐司片上涂上菠蘿醬

　　5、再取最后吐司片蓋在最上面，再對切成小三角形。

　　田園鮮蝦粥的做法：

　　準(zhǔn)備食材：蝦1碗、大米一把、干香菇1把、鮮玉米粒1把、豌豆1把、姜適量

　　步驟1：香菇用40度的溫水浸泡2個小時后，擠掉水份，切絲。

　　步驟2：玉米粒、碗豆粒洗凈備用。

　　步驟3：鮮蝦去外殼后，從背部剔除泥線。撒入白胡椒粉，糖和姜絲腌制10分鐘。

　　步驟4：大米淘洗干凈，鍋中加入適量的清水，用大火燒開后，倒入大米，沸騰后改用小火熬制60分鐘，先倒入香菇絲煮5分鐘，再倒入鮮蝦和姜絲。

　　步驟5：倒入玉米粒和豌豆繼續(xù)煮5分鐘，然后關(guān)火放鹽和香油調(diào)味，即可。

　　豬肝泥的做法：

　　準(zhǔn)備食材：雞肝泥30克。

　　步驟1：雞肝洗干凈。

　　步驟2：雞肝剁碎。

　　步驟3：將雞肝用消毒鍋蒸熟。

　　步驟4：將蒸熟的雞肝切成小塊搗成泥狀。

　　步驟5：然后可以用湯匙給寶寶喂食。

　　西蘭花奶油濃湯的做法：

　　準(zhǔn)備食材：西蘭花200g、黃油50g、鹽適量、鮮奶油100g。

　　步驟1：將黃油放不粘鍋融化。將西蘭花放入翻炒出香味。

　　步驟2：將西蘭花用攪拌機(jī)打成糊狀。

　　步驟3：加入適量奶油，繼續(xù)攪打均勻。

　　步驟4：將打好的西蘭花奶油糊倒鍋里煮開加適量食鹽即可。倒入容器。

　　步驟5：將奶油倒成內(nèi)外幾個圓圈。