5歲兒童菜譜大全做法(2)

5歲兒童菜譜大全做法

　　包心魚丸的做法:

　　材料：鱸魚200g(純魚茸)，豬肉餡100g,玉米淀粉100g,小蘑菇適量、青菜適量、欣和六月鮮醬油適量、大喜大牛肉粉適量、家樂濃湯寶適量，蔥適量、姜適量、食鹽適量、竹炭粉少許

　　做法:

　　1.準(zhǔn)備好原料。

　　2.蔥姜用適量水泡片刻。

　　3.豬肉餡只取蔥姜，加入六月鮮醬油、大喜大牛肉粉和適量食鹽。

　　4.用絞肉器攪成肉泥。

　　5.將魚去刺只取魚肉加入少許食鹽和剩下的蔥姜水打成魚泥。

　　6.取出倒入祈和打蛋桶加入玉米淀粉。

　　7.裝上攪拌棒，開1檔攪拌至魚茸出膠有彈性，邊上打不到的用勺子幫忙向中間聚攏，注意不要碰到攪拌棒，中途要讓機器休息下再打開繼續(xù)，不能連續(xù)一直攪拌，容易損壞機器。

　　8.感覺攪拌的差不多了即可。

　　9.將豬肉泥團成小丸子，鍋上做開水。

　　10.取一干凈盤子下面撒上些玉米淀粉，放上一團魚泥壓扁，接著放上肉丸子，用手幫忙包住，團成球。

　　11.取少許玉米淀粉加竹炭粉活成糊，裝入裱花袋。

　　12.開水將魚丸下鍋。

　　13.汆10幾秒后取出用裱花袋畫上熊貓五官。

　　14.再次下鍋汆熟加調(diào)料即可食用。吃不完的可以冷凍，隨吃隨取。

　　15.鍋里做水，放入家樂濃湯寶一塊化開。

　　16.加入魚丸、小蘑菇和青菜一起煮熟即可食用。

　　小知識：

　　1、鱸魚富含蛋白質(zhì)、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養(yǎng)元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效，對肝腎不足的人有很好的補益作用;

　　2、鱸魚還可治胎動不安、產(chǎn)生少乳等癥，準(zhǔn)媽媽和產(chǎn)生婦女吃鱸魚是一種既補身、又不會造成營養(yǎng)過剩而導(dǎo)致肥胖的營養(yǎng)食物，是健身補血、健脾益氣和益體安康的佳品;

　　3、鱸魚血中還有較多的銅元素，銅能維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常的功能并參與數(shù)種物質(zhì)代謝的關(guān)鍵酶的功能發(fā)揮，銅元素缺乏的人可食用鱸魚來補充。

　　珍珠三鮮的做法

　　食譜原料

　　主料：雞胸脯肉100克

　　輔料：黃瓜75克,番茄75克,雞蛋清60克,牛奶25克

　　調(diào)料：鹽5克,淀粉(玉米)40克,料酒5克,姜汁5克,味精3克,雞油25克

　　制作方法

　　1. 將雞里脊去筋砸成細(xì)茸，放入碗內(nèi);

　　2. 雞茸用牛奶?開，加入精鹽、蛋清攪勻;

　　3. 西紅柿用開水燙透，去皮、籽后與黃瓜分別切成米粒小丁;

　　4. 坐勺上火，倒入雞湯燒開;

　　5. 把勺端離火口，用筷子將雞茸順序撥入湯內(nèi);

　　6. 將勺上火，投入黃瓜、西紅柿小丁，加入精鹽、料酒、姜汁，撇凈浮沫;

　　7. 調(diào)入味精，淋入水淀粉勾成稀芡，淋入雞油，倒入蓋碗內(nèi)即成。

　　適用人群

　　適合3-6歲的小朋友食用。

　　健康提示

　　雞肉蛋白質(zhì)含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用，所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類。