鐵板烤茄子的做法
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鐵板烤茄子的做法
茄子含豐富的維生素P，這種物質能增強人體細胞間的粘著力，增強毛細血管的彈性，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。鐵板烤茄子應該要怎么做呢?現在，學習啦小編來告訴你鐵板烤茄子的做法。
鐵板烤茄子的食材準備
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鐵板烤茄子的具體做法步驟
1.茄子洗凈，不需要去皮，切成絲。
2.肉洗凈，切絲。
3.干香菇用開水泡發，切成小片。
4.平底鍋中放入適量的油，待有熱后，將茄子絲平鋪在鍋中，上面撒上肉絲。
5.放入香菇片，放入適量的鹽，大蒜，生姜，美味鮮。
6.蓋上鍋蓋，小火悶煎，待茄子軟塌出汁，開蓋，稍微翻動下，最后撒上蔥花即可!可以不用裝盤，直接上桌，感覺很像吃燒烤!
茄子的營養價值
茄子的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。
茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克。能增強人體細胞間的黏著力，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性，防止微血管破裂出血。
茄子還含磷、鈣、鉀等微量元素和膽堿、胡蘆巴堿、水蘇堿、龍葵堿等多種生物堿。尤其是紫色茄子中維生素含量更高。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值。
茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙，具有降低膽固醇的功效。
茄子所含的B族維生素對痛經、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用。
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