當(dāng)歸黃芪雞湯要怎么做
當(dāng)歸黃芪雞湯要怎么做
黃芪甘溫，入脾經(jīng)，為補(bǔ)益脾氣之要藥。多用于治療脾氣虛弱、體倦乏力食少便溏等癥狀。平時(shí)生活中你會(huì)做當(dāng)歸黃芪雞湯嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理當(dāng)歸黃芪雞湯的做法。
當(dāng)歸黃芪雞湯的食材準(zhǔn)備
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當(dāng)歸黃芪雞湯的具體做法步驟
1.將三黃雞洗凈，剁成塊;香蔥洗凈打結(jié)。
2.將雞塊涼水下鍋。
3.倒入料酒，大火進(jìn)行焯制。
4.同時(shí)，在另一煲湯鍋內(nèi)加適量涼水，用中小火加熱。
5.待到雞塊血沫完全析出，水滾，轉(zhuǎn)為中小火。
6.在開(kāi)水翻滾處(也就是冒水花的地方)，將雞塊逐個(gè)用筷子夾出。這時(shí)，另一個(gè)湯鍋內(nèi)的水也溫?zé)崃耍瑢㈦u塊放入。為什么要這么做，因?yàn)樵诿八ǖ牡胤綂A出肉塊，肉塊不容易沾上血沫(因?yàn)檠峭佭吙繑n的)，從而就省略了再去沖洗血沫這一步，省時(shí)省水。湯鍋溫水，是因?yàn)闊跞獾臅r(shí)候一定要用熱水，如果用涼水，肉質(zhì)變得緊實(shí)，很不容易熟。所以大家要記住，給肉類(lèi)焯水的時(shí)候要用涼水，燉肉的時(shí)候要用溫?zé)岬乃?/p>
7.將所有的雞塊都夾入到湯鍋內(nèi)。
8.放入蔥結(jié)、姜片、當(dāng)歸、黃芪。大火煮開(kāi)之后轉(zhuǎn)小火一個(gè)小時(shí)。
9.將枸杞洗凈，放入。繼續(xù)燉五分鐘。
10.放入鹽。
11.放入少許雞精調(diào)味即可。
黃芪的存儲(chǔ)
置通風(fēng)干燥處，防潮，防蛀。
黃芪的食用方法
脾胃虛弱、食欲不振、食少便溏、肢倦無(wú)力等癥，常與黨參、白術(shù)、山藥同用;
2.氣虛下陷、內(nèi)臟下垂，如脫肛、子宮脫落、胃下垂等，常與黨參、升麻、柴胡等同用，方如補(bǔ)中益氣湯。
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