家常巧克力蛋糕怎么做
在所有巧克力中，黑巧克力的含糖量和脂肪量最低，但其所含咖啡因比牛奶巧克力要高。平時生活中你會做巧克力蛋糕嗎?現(xiàn)在，學(xué)習啦小編來告訴你巧克力蛋糕的家常做法。
巧克力蛋糕的食材準備
巧克力蛋糕的具體做法步驟
1.準備好材料，分離蛋白、蛋黃(看笨雞蛋的黃多黃)。
2.蛋黃打散，入15克糖、水和油攪打均勻。
3.低粉和可可粉混合過篩后加入其中，拌均勻。
4.拌好的巧克力蛋黃糊。
5.4個蛋白分次加入60克糖打至濕性發(fā)泡。
6.挖1/3打好的蛋白霜入拌好的巧克力蛋黃糊中，翻拌均勻。
7.再倒回其他的蛋白霜中，翻拌均勻。
8.電飯鍋內(nèi)膽鋪油紙，倒入1/3量拌好的巧克力面糊，撒上1/3量的巧克力碎。
9.再倒1/3量的巧克力面糊，再撒1/3量的巧克力碎。
10.如此重復(fù)至倒完面糊，撒完巧克力碎。
11.震出大氣泡后插電，按下‘煮飯’鍵，跳過‘保溫’后保溫約半小時，再如此重復(fù)一次，因為用的不是烘培用巧克力豆，遇熱有些化了，所以后來又再次按下‘煮飯’，等跳過‘保溫’后加了保溫15分鐘。
12.出鍋倒扣，揭去油紙，待涼即可。
13.蛋糕很挺括啊!
14.濃郁的巧克力氣息撲面而來。
巧克力的功效
1. 巧克力能緩解情緒低落，使人興奮;
2. 巧克力對于集中注意力、加強記憶力和提高智力都有作用，有些司機把巧克力作為提高駕駛能力的精神振奮劑，考試的學(xué)子也可用來健腦;
3. 吃巧克力有利于控制膽固醇的含量，保持毛細血管的彈性，具有防治心血管循環(huán)疾病的作用;
4. 巧克力中含有的兒茶酸與茶中的含量一樣多，兒茶酸能增強免疫力，預(yù)防癌癥，干擾腫瘤的供血;
5. 巧克力是抗氧化食品，對延緩衰老有一定功效;
6. 巧克力含有豐富的碳水化合物、脂肪、蛋白質(zhì)和各類礦物質(zhì)，人體對其吸收消化的速度很快，因而它被專家們稱之為“助產(chǎn)大力士”，產(chǎn)婦在臨產(chǎn)前如果適當吃些巧克力，可以得到足夠的力量促使子宮口盡快開大，順利分娩，對母嬰都是十分有益的。