怎么做家常的蒜蓉開背蝦

　　國外研究發現，大蒜中的含硫化合物能促進腸產生一種酶或稱為蒜臭素的物質，可以增強機體免疫能力。你了解開背蝦要怎么做才好吃嗎?接下來，學習啦小編跟你分享家常蒜蓉開背蝦的做法。

　　蒜蓉開背蝦的食材準備

　　蒜蓉開背蝦的具體做法步驟

　　1.今天見到個頭很大的蝦，就買了幾只，這些蝦和我家9寸的盤子的長度都差不多了。蠻大的吧

　　2.在眼睛部位斜著把蝦槍剪掉

　　3.用牙簽在剪開的縫隙處插進去，調出蝦頭中的沙包

　　4.背部切開，不要切透，把蝦線挑出來

　　5.蒜剁成蓉

　　6.加入適量的剁辣椒

　　7.再加少許海鮮醬油和黃酒

　　8.拌均勻

　　9.把開背的蝦放入盤中

　　10.拌好的蒜蓉放

　　11.上籠蒸6分鐘。我這次忘記給開背的蝦橫著再輕輕斬幾刀了，結果蝦蒸的時候都卷曲了。這個圖片因我家廚房玻璃是藍色，所以嚴重偏色失真

　　12.補救：把開背的蝦拍平，再輕輕斬幾刀，但不要切斷，這樣再蒸就不會卷曲啦

　　13.蒸好的蝦上桌吧

　　大蒜的功效與簡介

　　行滯氣，暖脾胃，消癥積，解毒，殺蟲。治飲食積滯，脘腹冷痛，水腫脹滿，泄瀉，痢疾，瘧疾，百日咳，癰疽腫毒，白禿癬瘡，蛇蟲咬傷。

　　行氣消積，殺蟲解毒。用于感冒、菌痢、阿米巴痢疾、腸炎、飲食積滯、癰腫瘡瘍。

　　①《別錄》："散癰腫蠿瘡，除風邪，殺毒氣。"

　　②《唐本草》："下氣消谷，除風破冷。"

　　③《食療本草》："除風，殺蟲。"

　　④《本草拾遺》："去水惡瘴氣，除風濕，破冷氣，爛痃癖，伏邪惡;宣通溫補，無以加之;療瘡癬。"

　　⑤《日華子本草，："健脾，治腎氣，止霍亂轉筋、腹痛，除邪辟溫，療勞瘧、冷風、痃癬、溫疫氣，敷風損冷痛，蛇蟲傷，并搗貼之。"

　　⑥《日用本草》："燥脾胃，化肉食。"

　　⑦《滇南本草》："祛寒痰，興陽遭，泄精，解水毒。"

　　⑧《綱目》："搗汁飲，治吐血心痛;煮汁飲，治角弓反張;同鯽魚丸治膈氣;同蛤粉丸治水腫;同黃丹丸治痢瘧孕痢;同乳香丸治腹痛;搗膏敷臍，能達下焦，消水，利大小便;貼足心，能引熱下行，治泄瀉暴肩及干濕霍亂，止衄血;納肛中，能通幽門，治關格不通。"

　　⑨《四川中藥志》："治肺結核，血痢，及崩中帶下。