蝦皮燉豆腐的做法圖解
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蝦皮燉豆腐的做法圖解
蝦有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質及維生素A、氨茶堿等成分。你了解蝦皮燉豆腐要怎么做嗎?接下來，學習啦小編跟你分享蝦皮燉豆腐的圖解做法。
制作蝦皮燉豆腐的準備材料
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蝦皮燉豆腐制作過程的步驟
1.主料：蘿卜、豆腐、蝦皮
2.蘿卜去皮切丁(蘿卜皮可以腌咸菜的)
3.豆腐切塊
4.煸香蔥花
5.先倒入蘿卜丁翻炒
6.加適量水
7.將蘿卜燒至七成熟
8.下入豆腐燒1-2分鐘
9.最后倒入蝦皮
10.再加少許鹽即可
挑選蝦仁的方法
優(yōu)質蝦仁的表面略帶青灰色或有桃仁網(wǎng)紋，前端粗圓，后端尖細，呈彎鉤狀，色澤鮮艷;而水泡蝦仁體發(fā)白或微黃，輕度紅變，體半透明，露出的腸線較鮮蝦粗大或已散開。
優(yōu)質蝦仁有蝦腥味，體軟透明，用手指按捏彈性小;而水泡蝦仁富有彈性，無蝦腥味或有堿味，將蝦肉順腸線剝開，臭味就較為明顯。
優(yōu)質蝦仁炒煮時，個體豐厚，有韌度，不皺縮，很少有水分釋出，且無泡沫;而水泡蝦仁入鍋煮炒時，即釋出許多水分，體縮成渣糊狀，有濃烈的怪異味。
買凍蝦仁要認真挑選。新鮮和質量上乘的凍蝦仁應是無色透明，手感飽滿并富有彈性，而那些看上去個大、色紅的則應謹慎為之。
蝦仁的熱量
量單位熱量(可食部分熱量)。
標準(100克)。
每100克的蝦仁僅含48大卡的熱量。蝦仁是典型的高蛋白、低脂肪食物，易于吸收，具有補腎助陽、健胃的功效，腰果營養(yǎng)十分豐富，香美可口，并有一定的食療作用，它可潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老，補腎之功效。經(jīng)常食用可以提高機體抗病能力。