好吃的葡萄干蛋糕卷要如何做
好吃的葡萄干蛋糕卷要如何做
葡萄干含有多種維生素和鎂、銅、磷、錳、鐵、鈣鉀多種礦物質，所以它對恢復疲勞非常有效。好吃的葡萄干蛋糕卷應該要怎么做呢?接下來，學習啦小編跟你分享葡萄干蛋糕卷的做法。
葡萄干蛋糕卷的制作食材
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葡萄干蛋糕卷的做法步驟
1.分離蛋白、蛋黃(盆內無油無水)
2.蛋黃打散，加油、奶、糖混合均勻
3.篩入低筋面粉
4.將蛋黃液跟低粉攪拌均勻，無顆粒(上下攪拌，不能劃圈)攪拌好蛋黃液后180度預熱烤箱(我的烤箱溫度偏低)沒溫差的160度就可以
5.蛋白分三次加入白砂糖，打至濕性
6.蛋黃糊里分三次加入蛋白霜，攪拌均勻(不可劃圈攪拌)每次攪拌均勻再加下一次
7.蛋黃糊、蛋白霜混合好的狀態
8.烤盤上鋪上葡萄干
9.將混合物倒入烤盤，用刮板抹平，上下震兩下，震出大氣泡，放入預好的烤箱中層。180度，烤30分鐘
10.烤好的蛋糕取出倒扣在烤網上，先撕四周的油紙再把整個撕掉。涼至溫熱，取一張新油紙，蛋糕有葡萄干的一面朝下，用搟面杖輔助卷起蛋糕卷，用油紙包住定形即可
葡萄干的營養價值
1.補血氣
葡萄干中的鐵和鈣，含量十分豐富，是兒童、婦女、體弱貧血者的滋補佳品，可補血氣、暖腎，治療貧血，血小板減少。
2.防止冠心病
葡萄干內含大量葡萄糖，對心肌有營養作用，有助于冠心病患者的康復。
3.緩解神經衰弱
葡萄干還含有多種礦物質和維生素、氨基酸，常食對神經衰弱和過度疲勞者有較好的補益作用，還是婦女病的食療佳品。
4.降低膽固醇
如果每天攝食，相當于400卡熱量的葡萄干，能有效降低血中膽固醇，同時還能抑制血中壞膽固醇的氧化。
5.護腸
葡萄干能改善直腸的健康，因為葡萄干含有纖維和酒石酸，能讓排泄物快速通過直腸，減少污物在腸中停留的時間。
6.防腫瘤
葡萄干中，含有一種稱為白藜蘆醇的成分，它能有效地防止細胞惡變，并抑制惡性腫瘤的增長，而且能阻止白血病細胞的分裂。