戚風蛋糕的材料和做法
戚風蛋糕含足量的菜油和雞蛋，因此質地非常的濕潤，不像傳統牛油蛋糕那樣容易變硬。你了解戚風蛋糕要怎么做才好吃嗎?下面是學習啦小編給大家整理戚風蛋糕的材料做法。
制作戚風蛋糕的準備材料
戚風蛋糕制作過程的步驟
1.蛋黃和蛋清分離，分別裝入大碗里。裝蛋清的碗要干凈的無油無水。
2.蛋黃加入清水和中筋粉。
3.將其攪拌均勻成蛋黃糊。
4.蛋清用電動打蛋器攪打出大泡沫，加入三分之一的砂糖，繼續打發。
5.用打蛋器攪打成如圖的奶白色，再加入三分之一的細砂糖，再繼續攪打。
6.打發至蛋白有彎曲的尖角時，為濕性發泡，加入余下的三分之一細砂糖，繼續打發。
7.打發至蛋白出現堅挺的尖角即為打發好，如圖所示。
8.取三分之一打發好的蛋白到蛋黃糊里，上下翻拌，切記不可以劃圈攪拌。
9.翻拌好的面糊再加入三分之一的蛋白，同樣的上下翻拌均勻。
10.將攪拌均勻的面糊倒入余下三分之一蛋白的盤子里，繼續上下翻拌均勻。
11.翻拌均勻的面糊就是蛋糕糊了。
12.將蛋糕糊倒入鋪了油紙的容器中。
13.蛋糕糊抹平表面，將裝蛋糕糊的容器在桌子上敲幾下，震出氣泡。進入預熱好150度的烤箱，150度，上下火，下層，50分鐘。
14.蛋糕出爐后，馬上倒扣。
15.將晾涼后的蛋糕脫模。
16.切塊即可食用。
吃蛋糕的好處
第一，吃蛋糕的同時，不僅滿足了你的視覺神經，更大大的滿足了你的味覺系統，讓美味唇齒留香。
第二，吃蛋糕是你的意愿之內，大大的增強了你對美好生活的渴望度，有了蛋糕相伴，精彩每一天。
第三，營養是及其重要的一部分。蛋糕的種類，口味在不斷的翻新，選擇一款適合你的蛋糕一點兒都不難。時下，水果蛋糕受到人們的喜愛，豐富的水果，補充了人體所需的各種維生素，有益健康。
第四，低糖蛋糕的出現，更是為糖尿病患者解除了后顧之憂，當然不能大量的進食。但完全可以一解想吃之苦。
第五，蛋糕的出現，方便了人們的早餐時間，可以選擇自己喜歡的，又不會花大量的時間。