牛肉面要如何做才好吃
時間：
映芳735由 分享
牛肉含維生素B6，蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。你想知道好吃的牛肉面是如何做的嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹牛肉面的好吃做法。
牛肉面的食材準(zhǔn)備
牛肉面的具體做法步驟
1.做這個面對牛肉沒有特殊要求，喜歡那個部位就用那個部位，牛肉洗凈
2.切成約5厘米的大塊，用涼水浸泡出血水，要換幾次水
3.浸泡好的牛肉撈出放入鍋中，加水，水的量是牛肉的2倍
4.備好煮肉料：八角、花椒、白芷、草果，砂仁，桂皮，姜片，辣椒
5.牛肉煮開后撇去浮沫，然后放入煮肉料，
6.小火慢燉2小時
7.燉好的湯倒入炒鍋中
8.加鹽、胡椒粉、
9.煮好的牛肉撈出，晾涼切片
10.提前把面按2:1的比例加水并加入3克鹽和成面團(tuán)，做成面坯餳1小時
11.把面坯拉成寬面入牛肉湯中煮熟
12.把面撈出入碗，加入牛肉湯，再把切好的牛肉放入，燙一點青菜放入即可享用
牛肉醫(yī)書記載
1、《別錄》：“主消渴，止泄，安中益氣，養(yǎng)脾胃。”
2、《千金·食治》：“止唾涎出。”
3、《本草拾遺》：“消水腫，除濕氣，補虛，令人強筋骨、壯健。”
4、《滇南本草》：“水牛肉，能安胎補血。”
5、《韓氏醫(yī)通》：“黃牛肉，補氣，與綿黃芪同功。”