家常素菜的做法

　　家常菜是我們平時做得最多的菜色了，今天，學習啦小編為大家整理了幾道好吃易做的家常素菜，希望大家喜歡!

　　家常素菜——如意香干

　　材料：

　　黃豆芽140克 薄香干3塊 紅椒1個大蒜3瓣

　　調味料：

　　生抽1又1/2大匙砂糖1茶匙

　　1.黃豆芽去根，洗凈瀝干水份。香干切成長條，紅椒去籽切成細條，大蒜去皮切成厚片。

　　2.鍋內冷油，放入豆干，大蒜片。

　　3.小火煸炒至豆干出香味，變的略硬。

　　4.放入豆芽。

　　5.緊接著放入紅椒絲，及生抽1又1/3大匙砂糖1茶匙

　　6.大火快炒，用筷子把所有材料混合，約1分半鐘即可出鍋。

　　家常素菜——孜然土豆

　　材料：

　　土豆3個(中等個頭的，2-3個左右)、孜然粒3克、孜然粉3克、黑胡椒粉3克、辣椒粉3克、鹽少許、姜末5克、香菜適量

　　做法：

　　1，挑幾個中等個頭的土豆，3個就足夠了。

　　2，取小湯鍋，倒入適量清水，放入洗干凈的土豆，水量沒過土豆就行，再放入5g的鹽。

　　3，大火煮開后轉中火，煮約20分鐘，只要土豆熟軟就可以了。

　　4，還需要一些姜末、孜然粉、孜然粒、黑胡椒粉、辣椒粉。

　　5，土豆煮好了，撈出控去水分，放到一邊降降溫。

　　6，放涼后去掉外皮。

　　7，切成滾刀塊。

　　8，鍋中倒入少許油，燒熱后放入孜然粒，煎炒出香味后放入土豆塊。

　　9，翻炒幾下后加入姜末，孜然粉，辣椒粉，黑胡椒粉，鹽，繼續翻炒幾分鐘，最后出鍋的時候撒 上些香菜碎就可以了。

　　家常素菜——韭菜炒蠶豆

　　材料：

　　帶皮蠶豆250克(指剝去豆莢但保留豆子種皮的那種蠶豆)、韭菜200克

　　調料：

　　油一匙、鹽少許

　　做法：

　　1、帶皮蠶豆洗凈，韭菜折去老根、泥土和黃葉，洗凈切成小段;

　　2、炒鍋放火上，燒熱，放入一匙油，將蠶豆倒入，不停翻炒，加入少許鹽調味;

　　3、炒勻后，放入半碗水，蓋上鍋蓋，將蠶豆燜至酥爛;

　　4、感覺鍋中水分將要收干時，放入韭菜段，翻炒均勻即可起鍋。

　　家常素菜——蒜蓉粉絲蒸白菜

　　原料：

　　白菜、粉絲、蒜蓉、醬油、紅椒、蘑菇精、鹽。

　　做法：

　　1、白菜葉手撕大塊，放盤子中，大火蒸五六分鐘左右至白菜變透明。

　　2、兩小把粉絲開水浸泡三分鐘。撈出放在蒸好的白菜盤中。

　　3、鍋燒熱，放油，馬上放蒜蓉爆香，醬油小許，小半碗水，燒開后放青紅椒末，小勺蘑菇精，鹽調味。

　　4、做好的湯汁淋在白菜粉絲上即可。

　　家常素菜——空心菜梗炒玉米

用料：

　　空心菜500克,玉米一條,榨菜50克;

　　配料:

　　干辣椒、生姜、大蒜、蔥、生抽、蘑菇精、濕淀粉各適量;

　　做法：

　　1.將空心菜的葉子摘下來留作它用,余下的空心菜梗切去根部較老的部分后洗凈瀝干,切成約1厘米長的段;玉米洗凈放入蒸鍋中,隔水蒸熟,晾涼后掰成粒;榨菜切碎,姜蒜切碎成末,蔥切花,干辣椒洗凈切成段;

　　2.熱鍋放油,下入干辣椒與姜蒜末,炒出香味;

　　3.下入榨菜,炒勻;

　　4.下入熟玉米粒與空心菜梗,炒勻;

　　5.加入適量的鹽與蘑菇精,炒勻;

　　6.放入蔥花與生抽,炒勻后倒入濕淀粉炒勻勾薄芡即可.