好吃的家常菜做法4種
好吃的家常菜做法4種
相比起外出就餐，許多朋友更愿意在家做飯，今天，學習啦小編為大家整理了幾道好吃的家常菜做法，希望能夠幫到大家!
家常蒜醬紅油鴨胸肉
原料：
鴨胸肉、大蒜6瓣、香菜、八角3粒、桂皮1小塊、丁香4粒、姜2片、花椒1小碗、干辣椒8個、料酒20毫升、泡椒5個、泡椒水2茶匙、醬油2茶匙、鹽4克、糖半勺、干辣椒碎、熟芝麻
做法：
1. 取一干凈的碗，在碗里放入干辣椒碎，與油的比例為1:4.
2. 鍋中放油燒熱，放入干辣椒、花椒炸出香味，淋到辣椒碎上。
3. 再放入之前1/2的辣椒碎、適量熟芝麻，拌勻，即成紅油。
4. 鴨胸肉冷水下鍋，焯熟，用叉子扎一些小洞。
5. 領取一鍋，倒入沒過鴨胸肉的水，燒開，放入花椒、八角、丁香粒、桂皮、姜、干辣椒、料酒、泡椒、泡椒水、鹽、糖，再次燒開。
6. 鴨肉放入鹵水中，燒開后轉小火鹵制30分鐘，關火，再燜30分鐘，取出鴨肉，切片。
7. 大蒜切末，倒入沒過蒜末的醬油，放入紅油，攪拌均勻，淋在鴨肉上，在撒少許香菜即可。
家常圓白菜
主料:粉絲3個、圓白菜半個、海米1把、五花肉半碗、胡蘿卜半個、蒜適量
輔料:糖半湯匙、醬油3湯匙、胡椒粉1茶匙、香菇3個、鹽適量
做法：
1.粉絲溫水泡十分鐘后撈出控干水份。一定要控干哦;
2.圓白菜，胡蘿卜切絲;
3.五花肉剁碎，香菇提前泡發剁碎，蝦干泡發撈出濾干，蒜末;
4.炒鍋，多點油，小火把蒜末煸金黃色;
5.倒入蝦干煸出香氣;
6.下入粉絲，小火，用筷子不斷的攪動。3分鐘左右。(很多人質疑這個步驟，我想說，先放圓白菜再放粉絲的做法我也做過，那樣炒出來粉絲不夠干香。而我這個版本是先放粉絲后放圓白菜，干香型的。但首先，你必須得有一口不粘鍋。否則，勸你別試);
7.放入肉碎。為什么不提前放肉碎呢。因為想保持它的口感嫩嫩的。提前放的話會把肉炒硬;
8.聽見粉絲啪啪響時，倒入圓白菜，翻炒發軟。烹入適量醬油，一點點鹽，一點點胡椒粉，適量白糖，下入胡蘿卜絲。改大火，翻炒。最后放入香菇末。翻幾下出鍋;
家常茄汁蘑菇
做法：
1、鍋中熱少量油，加入兩大勺番茄醬，小火翻炒，加入白醋，糖，適量水，一點點醬油，勾入薄芡汁，不斷翻炒
2、倒入炸好的蘑菇，翻炒均勻，至湯汁濃稠時加入雞精，香油，出鍋
這種做法，再加點辣豆瓣醬，就成了魚香味了
家常涼拌嫩豆腐
做法
1.盒裝嫩豆腐一塊倒扣入深盤內~
2.準備醬料： 2大匙生抽、1小匙糖、1小匙辣油、1小匙香油、(花椒粉可省)、一小匙醋少許攪拌均勻。另準備1大匙炸花生去皮壓成碎，香菜末、蔥花、蒜末隨意。
3.所有準備的醬料和配料放入嫩豆腐盤中拌勻即可。
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