家常菜做法及家常養生小知識
許多朋友都喜歡自己在家做飯，家常菜好吃易做，更符合自己的口味，今天，學習啦小編為大家整理了幾道家常菜的做法，希望大家喜歡!
【家常菜】紅燒魚頭豆腐
食材：400克大魚頭、2塊豆腐、10克姜片、5瓣大蒜、5克香蔥段、14小匙細鹽、12大匙料酒、1大匙蠔油、14小匙老抽、12小匙砂糖、14小匙白胡椒粉、半杯清水
做法：
1)鍋燒熱，放入1大匙油燒熱，放入瀝凈水的豆腐塊小火慢煎。
2)中途用筷子翻動，讓四面都煎成金黃色。
3)熱鍋熱油，放入擦干水份的魚頭小火慢煎。
4)煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮開。
5)加入煎好的豆腐及所有調味料，大火煮開后轉小火。
6)最后加入青蔥段及水淀粉勾芡,裝盤后表面擺上紅椒裝飾。
【家常菜】酸豆角炒肉末
原料：酸豆角250克，豬肉(肥瘦各半200克)，蒜泥10克，干椒末2克，熟豬油、精鹽、味精、醬油各適量。
做法：
1、酸豆角洗凈，用溫水稍泡片刻，撈出切成0.5厘米的小段;豬肉切成肉末待用。
2、炒鍋置旺火上，先將酸豆角下鍋炒干水分起鍋。鍋內放豬油燒熱，倒入肉末，加鹽稍炒，再放入酸豆角合炒，接著放蒜泥、干椒末、醬油拌炒，加清水50克燜熟，收干湯汁，放味精起鍋即可。
【家常菜】釀青椒
原料：嫩羊角青椒24只，豬脊肉100克。豬肥膘肉25克，漿蝦仁50克。精鹽1克、味精1.5克、醬油10克、醋10克、紹酒10克、白糖10只、蛋清1個。蔥白末5克、姜汁水10克、干淀粉25克、濕淀粉5克、芝麻油10克、熟豬油40克。
做法：
1、選用7厘米長的青椒24只，用剪刀通開，去盡子，椒內撒干淀粉。
2、將里脊肉、肥膘、蝦仁剁成泥，加水、蛋清、精鹽、味精、姜汁水、蔥白末用手抓上勁，拌以濕淀粉，再加芝麻油5克攪勻，分成24份，釀入青椒，抹平。
3、炒鍋置小火燒熱，下豬油燒室三成熱(約66℃)時，把青椒入鍋煎熟，漠出多氽油，烹入紹酒，加醬油、白糖、醋，轉動炒鍋，淋上芝麻油5克，排齊裝入盤中即可
家常養生小知識
老陳醋泡花生
1、軟化血管：秋冬天氣寒冷，人體血管壁會變的脆，尤其是中老年人，醋泡花生能軟化血管壁，防止心血管病的發生。
2、增進食欲：食欲不振的時候，用老陳醋泡花生加點青椒，能促進消化，增進食欲。
3、灰指甲：常吃醋泡花生對真菌引起的灰甲腳氣有幫助，早晚涂抹各一次很快就好。
老陳醋泡洋蔥
1、預防感冒：在我們吃洋蔥的時候，總是感覺有一種辛辣的味道，這種物質有殺菌的作用，可以預防流感病毒。
2、抗癌防癌：在洋蔥里含有一種名叫“櫟皮黃素”的營養，它是一種天然抗癌的物質之一，用醋泡過之后，可以起到抗癌的功效。
3、去皺抗衰：用醋泡洋蔥可以起到去皺抗衰的作用，堅持用二十多天年輕好幾歲。
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