牛肉簡單做法2種及注意事項
許多朋友都十分喜歡吃牛肉，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了牛肉的簡單做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!
番茄免治牛肉碎的做法
材料
免治牛肉碎：500g
番茄：2粒中型，切粒狀
罐頭番茄醬：1罐
洋蔥：半粒，切粒狀
蒜茸少許
做法
【腌制牛肉碎】15分鐘：
1、牛肉碎中加生抽、料酒、水各2湯匙攪拌。
2、再加入少許蒜茸、少許胡椒粉，最后加入玉米粉1湯匙拌勻。
【做法】：
1、熱鍋下油，將腌好的牛肉碎倒如翻炒片刻。
2、下洋蔥、番茄粒一起拌炒。這時加入番茄醬翻炒后，加入少許青豆增加顏色。
3、調(diào)味：加少許老抽、生抽2湯匙、糖2湯匙，稍微煮一會兒，關(guān)小火，用玉米粉勾芡即可上桌。
小訣竅
1、當(dāng)然可以買一大塊牛肉自己剁碎，或者嫌麻煩的話就直接買牛肉碎好了。
2、番茄可以加多一點，味道更好。
3、可以用瓶裝番茄醬來代替罐頭裝的，但是罐頭裝的味道更濃郁;如果買那種顆粒狀的罐頭番茄更好。
紅酒番茄燉牛肉的做法
材料
牛腩肉，土豆，番茄，胡蘿卜，番茄醬，紅酒，黑胡椒，各種調(diào)味品適量
做法
1.牛肉冷水如果，加姜片，料酒，待煮出血沫后撈出，晾涼，沖洗干凈
2.土豆，胡蘿卜切滾刀塊備用
3.番茄切塊，紅酒備用
4.鍋中入油燒熱，下蔥姜片炒香，下牛肉翻炒一會兒
5.放番茄塊繼續(xù)翻炒，直到番茄汁完全析出
6.倒入稍微多一些的紅酒
7.一次性加入足夠的開水，大火燒開，轉(zhuǎn)小火加蓋燉煮40分鐘
8.放入切好的胡蘿卜和土豆，此時加糖，鹽和多一些的黑胡椒調(diào)味
9.再根據(jù)口味放入一些番茄醬，不放也可以
10.繼續(xù)大火燒開，小火加蓋燉煮20分鐘。最后大火收濃湯汁即可
牛肉的注意事項
1、不可以和白酒一起食用
牛肉和白酒一起食用會牙齒發(fā)炎;白酒為大溫大熱之品，飲白酒吃牛肉對溫?zé)狍w質(zhì)的人猶如生火添熱，容易引起面赤身熱，瘡癤惡化。
2、腎炎患者不可多吃
牛肉屬于高蛋白食品，對腎炎患者不可多食，以免加重腎臟負(fù)擔(dān)，與氨茶堿類藥物同用，也會使其療效下降。
3、不可過量食用
中醫(yī)認(rèn)為牛肉有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎的功效，適宜于中氣不足、氣短體虛、筋骨酸軟、久病貧血、面黃體瘦、頭暈?zāi)垦５牟∪耸秤谩＿m宜用量每餐約80克，過量食用可能會提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。
4、老人小孩不宜多吃
牛肉高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。
5、牛肉豬肉不能共食
豬肉和牛肉不共食的說法由來已久，從中醫(yī)角度來考慮，一是從中醫(yī)食物藥性來看，豬肉酸冷、微寒，有滋膩陰寒之性，而牛肉則氣味甘溫，能補脾胃、壯腰腳，有安中益氣之功。二者一溫一寒，一補中脾胃，一冷膩虛人。性味有所抵觸，故不宜同食。
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