八寶粥的2種做法

八寶粥的2種做法

　　八寶粥，是一種在臘八節用由多種食材熬制的粥，大家知道八寶粥怎么做嗎?今天，學習啦小編就為大家介紹一下八寶粥的好吃做法，希望大家喜歡!

　　八寶粥做法1

　　【材料】：南瓜1個(約700克)，粳米100克，糯米100克，圓肉、紅棗、綠豆、鮮蓮子各20克，冬瓜糖或白糖適量，鹽少量。

　　【制作方法】：

　　1.紅棗用冷水浸泡20分鐘后，再洗凈外皮;與綠豆、圓肉、百合、蓮子等一起放鍋蒸30分鐘備用。

　　2.糯米、粳米洗凈后置鍋中，先用文火煮40分鐘，再放入上述的各料略煮一下，然后放入冬瓜糖塊或白糖，再加少量鹽以免過于甜膩。

　　3.南瓜切瓜蒂頭，挖去籽囊，放入蒸鍋中，武火蒸約20分鐘，待瓜肉熟后， 把以上各料放入瓜盅內再蒸約10分鐘即可。

　　八寶粥做法2

　　【材料】：糯米250克、紅棗100克、糖蓮心25克、桂圓肉15克、葡萄干20克、瓜子仁10克、紅綠果脯25克、蜜汁櫻桃5個、京糕(山楂糕)25克、白糖150克。

　　【制作方法】：

　　1.將紅棗用溫水泡過，沖洗干凈。將糯米洗凈，泡0.5小時，將紅綠果脯切碎;京糕切成丁。

　　2.取清潔鍋，放入紅棗、糯米，加水2500克，用旺火煮20分鐘，見糯米發粘時，改用小火熬煮。煮至米湯稠濃起韌，米粒開花，將糖蓮心、桂圓肉、葡萄干、瓜子仁、蜜汁櫻桃、碎紅綠果脯和京糕丁等放入粥中煮至滾沸即成。

　　其他粥的做法

　　白蘿卜牛肉粥

　　主料：

　　牛肉(適量)、大米(適量)、糯米(適量)

　　調料：

　　白蘿卜(適量)、蔥姜(適量)、西蘭花梗(適量)、香菜(適量)、鹽(適量)、料酒(適量)

　　制作步驟：

　　牛肉切塊，加姜蔥焯水。

　　白蘿卜切塊。西蘭花梗去皮切塊。

　　用鹽將蘿卜丁和西蘭花丁腌上。

　　焯好水的牛肉洗干凈，大米的糯米也洗干凈。

　　湯鍋水開后將牛肉和米下鍋。大火燒開后轉小火慢慢的煮。

　　大約需要四十分鐘到一個小時，在粥完全煮好前十分鐘，開鍋下入清洗過的蘿卜丁，關火后加入切好的香菜碎，加鹽調味兒。

　　攪均勻即可開吃。

　　小竅門：

　　煮粥所用的牛肉羊肉改刀后一定要焯水，這樣煮出的粥沒有腥味兒，成品也很好看。

　　西蘭花梗是配料，剛好有，就用上了，可以換成青筍也不錯。

　　白蘿卜用鹽腌過之后需要清洗，這樣子蘿卜吃起來清甜沒有怪味兒。

　　這種肉粥，通常只用適量的鹽調味，喜歡的話可以用部分高湯代替水來者，味道更鮮。也可以加少量胡椒粉調味。

　　皮蛋瘦肉粥

　　材料

　　大米，瘦肉，鹽，淀粉，皮蛋，姜，蔥

　　做法

　　1.大米(東北大米)提前泡好，大概泡2-3小時;瘦肉切絲，用少許鹽和淀粉抓一下; 皮蛋切丁;姜切成細絲;蔥切成末。

　　2.砂鍋中放入足量的水(應該是很多)，大火燒開，之后放入泡好的米，燒開，轉小火，慢慢熬半個小時，之后放入瘦肉絲、皮蛋丁和少許姜絲，繼續小火熬半小時左右，至黏滑可口。

　　3.出鍋前放入蔥末，即可。

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