擔擔面怎么做才正宗的做法步驟

　　擔擔面起源于成都，發展于成都，四川擔擔面讓不少的人魂牽夢繞。你想自己動手做出正宗的擔擔面嗎?現在，學習啦小編來告訴你擔擔面的好吃做法。

　　四川擔擔面的做法

　　需要的食材

　　面條200克，豬肉餡400克，芽菜100克，大蔥末25克，姜末10克，辣椒面1.5克，蒜茸10克，芝麻醬1克，香菜、老抽、生抽、米醋、李哦啊就、高湯、豬油、香油各適量。

　　做法步驟

　　1、在鍋中放油燒熱，加入豬肉餡炒散。

　　2、豬油將蔥、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，點少許高湯，出鍋時放入芝麻醬、花椒面炒勻。

　　3、在鍋中放入清水，燒開之后，加入面條煮熟，放在碗中，油菜焯熟待用。

　　4、往碗中面條里倒入適量高湯，加入炒好的醬料和焯熟的油菜心，撒上香菜即可。

　　四川擔擔面的做法介紹

　　需要的食材

　　面條500克。香蔥100克，胡椒面、鹽、辣椒油、醋、醬油各適量。

　　做法步驟

　　1、香蔥切末，準備一個干凈的碗，放入鹽、花椒面、辣椒油、醋、再加入適量醬油，醬汁就做好了。

　　2、在鍋中放入清水，煮好之后，將面湯盛在碗中，加入煮好的面條。

　　3、攪拌均勻即可食用。

　　小貼士

　　這是一道非常簡單的四川擔擔面的做法，但味道是很鮮美的，如果喜歡的話，還可以配上其他的配料。

　　四川擔擔面最正宗的做法

　　需要的食材

　　生面條、花生、豬肉、蒜、白芝麻、高湯、碎米芽菜、色拉油、醋、花椒、姜、干辣椒、生抽、香油、花生油、芝麻醬。

　　做法步驟

　　1、生花生入烤箱180度烤15-20分鐘，烤熟晾涼去皮，裝入保鮮袋敲碎。

　　2、涼油入花椒小火燒熱，油熱后放入花生和芝麻不停的攪拌翻炒。

　　3、干辣椒切碎，倒入花生碎碎，和芝麻碎。

　　4、瘦肉絞碎，鍋入姜絲，放入瘦肉泥煸炒，倒入生抽小火炒至肉末干酥即可。

　　5、芽菜切碎，老湯一碗加入適量芝麻醬、香油、醋、花椒油攪拌均勻。

　　6、在鍋中放入清水，面條煮熟之后，加入適量的香油攪拌均勻。

　　7、加入上調好的湯汁，辣椒油，芽菜和肉干酥，吃時攪拌均勻即可。

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