雞蛋羹怎樣烹飪好吃
雞蛋營養豐富、做法多樣、口感獨特，是十分受歡迎的食材，今天，學習啦小編為大家整理了雞蛋羹的一些簡單做法，希望大家喜歡!
西紅柿蛋羹的做法
材料
雞蛋1枚，西紅柿1個，西蘭花
做法
1、紅柿去皮切成小塊(可能用刮蛋器直接去皮，也可以用叉子叉住柿子在火上略烤下才剝去皮)
2、雞蛋打散。
3、西蘭花在水中燙一下，撈出略涼，上面的小細花切下待用。
4、鍋中燒油，將西紅柿丁放入翻炒，并用鍋鏟盡量碾壓，使其接近泥狀,適量添水，同時加入鹽和五香粉。
5、取淀粉半匙，調成水淀粉放入湯內使其變稠，將打好的蛋液慢慢澆入并攪拌。
6、取湯裝碗。
7、將西蘭花沫放底部做成草地，黃瓜皮做根葉，煎蛋餅(如果覺得煎蛋麻煩親們也可以用其它的食材做這裝飾)做成花朵形狀裝飾，一個充滿清新風的湯就做好了。
橙香蛋羹的做法
材料
橙子，雞蛋，蜂蜜，水
做法
1、橙子洗凈，切去頭部;
2、將橙肉用勺子挖出，切碎或撕碎，備用;
3、將雞蛋在容器內打勻后，放入橙肉、蜂蜜攪拌;
4、倒入掏空的橙子內，上鍋蒸熟。
小訣竅
1、雞蛋里再加點水，蒸出來更嫩些;
2、雞蛋液往橙子里面倒時，不要倒太滿，否則，容易漫出來;
3、橙肉不要全部放入。
微波海苔蛋羹
材料
雞蛋(兩個)，即食海苔(一包)，水(適量)，鹽(一克)，蒸魚豉油(少許、可無)，蔥花(少許、可無)
做法
1、雞蛋打散，加入等量的清水，有同學表示對“等量”這個詞兒不太理解，就是打出來的雞蛋多少，就加多少水。
2、把水和雞蛋混合，打散，加入1克的鹽。
3、繼續攪拌均勻。
4、用篩子過濾一次。
5、把裝有雞蛋液的碗放入能放入微波爐的大碗中，同時在大碗里加入半碗的水，水到裝有蛋液的碗高度的一半高度。
6、放入微波爐，中高火，2分鐘。
7、取出，加入海苔，倒入少許蒸魚豉油(可不加)，撒入少許蔥花(可不加)即可。
雞蛋的挑選方法
1. 看外觀- -蛋殼上有沙點的雞蛋最好不要買，因為它的蛋殼薄，容易使細菌進入雞蛋內部。
2. 聽聲音- -拿起雞蛋在耳邊搖晃，如果沒有聲音，就是較新鮮的雞蛋;有水晃蕩的聲音就是陳蛋。
3. 用水泡-- 雞蛋買回家，放得時間長了，可以將其放在水中檢測。倒一小盆清水，將雞蛋放進水里，如果雞蛋迅速沉底則說明是新鮮的蛋，漂浮在水面上的雞蛋就不能吃了。
4. 鼻子聞- -即用嘴向蛋殼上輕輕哈一口熱氣，然后用鼻子嗅其氣味。良質鮮蛋有輕微的生石灰味。
5. 另外，打開雞蛋后，新鮮雞蛋的蛋黃接近半球型，有彈性，同時可以看到蛋白分成濃稀兩部分，雞蛋越新鮮，蛋白分界越明顯。
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