雞塊的好吃菜譜
雞塊的好吃菜譜
許多朋友都十分喜歡吃雞肉，下面，學習啦小編給大家推薦美味的雞塊做法，大家跟著學習啦小編一起來看看好吃的雞塊怎么做吧!
香辣雞塊的做法
材料
雞1000克 八角5g 花椒10g 干辣椒15g 蔥花20g 姜20g 老抽20ml 糖10g 雞精10g 鹽25g
做法
1 將買來跺好的雞洗凈
2 將雞塊放入裝了水的鍋中，大火燒開。
3 煮好的雞塊
4 準備材料：蒜，姜片，八角，干辣椒，花椒
5 將材料全部放入鍋中
6 將煮熟的雞塊倒入鍋中翻炒
7 倒入老抽，不停翻炒，
8 鍋中放少許水，加入鹽，雞精，糖。炒至水干即可裝盤。
肯德基雞塊的做法
材料
雞塊、鹽、胡椒面，花椒粉，五香粉、淀粉
做法
一、先在雞塊上劃個井字形刀，好讓肉入味和易熟，再用鹽、胡椒面，花椒粉，五香粉淀粉腌制幾小時。
二、開炸時炸箱預熱。一只雞蛋和面粉調成糊狀，抹在雞塊全身，再沾些干面粉，拍落多余的，放到炸箱炸。初次炸時溫度不要太高，大概250--300F炸至淺黃色，炸時要勤翻雞塊，好讓雞塊炸得均勻。炸好撈上十幾分鐘左右，再調大點溫度翻炸，350--400F，炸至金黃色，撈起控油。
炸好了的雞塊，吃起來一點都不比KFC差。
雞的其他做法——法國紅酒燉雞(
材料
法式紅酒燉雞配料：
25克黃油
150克青蔥，剝去皮
5瓣大蒜，搗碎
150克五花豬肉，切成厚厚的
新鮮的百里香棒，或者是干的也可以。
350克蘑菇
500毫升的法式紅酒(最好用Burgundy的紅酒)
500毫升的雞湯
2湯匙的香醋
1個自由放牧的小雞，剁成八塊，帶著骨頭，但是雞皮要去掉
一小把西芹，切碎
鹽和現磨的黑胡椒粉
做法
法式紅酒燉雞做法：
1、把燉肉用淺鍋放在火爐上預熱，加入所有的黃油(預留一圓塊黃油)，再加入青蔥。直至青蔥的顏色變深，然后加入大蒜攪拌，加入五花豬肉和百里香，煮2-3分鐘。
2、加入蘑菇，加大火候，加入紅酒，雞湯和香醋。再加入雞塊，將混合物煮沸后，再慢火燉25分鐘，直至雞肉徹底煮熟了。乳溝雞肉熟了，還有很多濃厚的醬料，那么就把雞肉移出去，但要保持雞肉的溫度，再把醬料大火煮幾分鐘，直至醬料減少，然后在把雞肉放回砂鍋里。
3、加入香菜，然后在加入保留的一圓塊黃油，在加入鹽和現磨的黑胡椒粉，在配一些綠色沙拉，橄欖泥或者是皮脆的面包，這就是法式紅酒燉雞。
雞的其他做法——雞汁柚子瓤
材料
梅州金柚皮2個、雞架雞爪若干、生姜、蔥，鹽少許、冰糖少許、花椒粒、胡椒粉少許、蠔油、老抽、純香麻油、
做法
1.柚皮削皮，架鍋滾水氽柚皮，水綠后，再換清水滾氽，反復2-3次后，將柚瓤放置流動水中浸泡，反復擠壓至水清，擠干水分備用;
2.將雞架雞爪開水氽燙后，洗凈浮沫，加入姜片，蔥結，花椒大火燒開，放入冰糖冰糖少許，轉中小火煨煮約半個鐘備用;
3.將1中柚瓤放入2雞汁中，大火燒開，加入蠔油、老抽、干辣椒末稍燜一會(約3-5分鐘)，加入其它調料：鹽少許、胡椒粉少許、純香麻油、陳醋，大火收汁裝盤即可。
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