紅豆的簡單菜譜

　　大家喜歡吃紅豆嗎?大家覺得紅豆怎么做好吃?下面，學習啦小編給大家推薦美味的紅豆做法，希望大家喜歡!

　　紅豆沙椰蓉糯米糍的做法

　　材料

　　糯米粉160g，牛奶150g，糖30g，植物油10g，紅豆沙30g，椰蓉少許

　　做法

　　1、糯米粉、牛奶、糖、油揉勻。

　　2、取10g左右糯米面，揉圓，壓扁，包入少許紅豆餡。

　　3、蒸鍋加熱至沸騰。

　　4、糯米糍底部粘椰蓉(防止粘鍋)放入蒸鍋，兩個糯米糍之間留2厘米左右間隔。

　　5、中火蒸8分鐘。

　　6、出鍋后趁熱裹上椰蓉。

　　7、晾涼享用。

　　小訣竅

　　1、一定要底鍋里水沸騰再放上蒸鍋。

　　2、蒸鍋里水一定要擦干。

　　3、趁熱裹椰蓉，冷了就裹不上了。

　　紅豆西米露的做法

　　材料

　　紅小豆(也叫赤豆)300g，干西米60g，牛奶200ml，冰糖150g

　　做法

　　紅小豆淘洗干凈，放入適用于微波爐的容器，加入開水(水量以浸沒紅豆為宜)浸泡1小時，之后將容器放入微波爐，以900瓦火力煮15分鐘。干西米清洗干凈，加清水浸泡20分鐘。

　　取出容器，加入浸泡過的西米、冰糖和300ml清水，將容器重新放回微波爐，以900瓦火力煮10分鐘。之后取出容器，加入牛奶，再以900瓦火力煮5分鐘即可。

　　小訣竅

　　牛奶也可以用椰漿或淡奶代替。

　　西米容易黏底，所以放入西米烹煮的過程中最好取出容器攪拌一次。

　　做法中的900瓦火力等于“高火”檔。

　　蜜紅豆的做法

　　材料

　　紅小豆，白糖

　　做法

　　1.300克紅小豆泡水4小時以上(我泡了一夜+一個半天，豆子泡過了。而且天氣太熱，有點發酵了，趕緊挪到冰箱去)

　　2.豆子泡到圖片中那樣就是泡很久很久了，所以我也不敢用高壓鍋了，直接用鍋煮。

　　3.豆子加超過1cm的水，大火煮開，保持沸騰狀態2分鐘。

　　4.倒掉煮豆子的水，重新加入水，大約豆子的2-3倍。

　　5.大火煮開。

　　6.煮開后轉小火，繼續煮至水份收干(我的水收干后嘗了一顆，發現還比較硬，又加了點水，再次收干，豆子就軟硬適中了)

　　7.將豆子倒在撈勺少，瀝干水份。

　　8.稱著豆子還熱，加入和豆子等量的白糖。蓋上蓋子，把糖和豆子搖勻。

　　9.放入冰箱冷藏后就完成了!

　　紅豆牛奶西米露的做法

　　材料

　　紅豆，冰糖，鮮牛奶，西米

　　做法

　　1、紅豆下冰糖和少量水，將紅豆煮熟。

　　2、水煮至快干，撈出紅豆放涼后，放入冰箱冷藏。

　　3、鮮牛奶加糖混合均勻后，放入冰箱冷藏。

　　4、西米先用水泡30分鐘，下鍋內煮至透明色后撈出，用冷開水沖洗掉淀粉，放入事先冷藏好的鮮奶中。

　　5、吃時加入事先煮好并冰好的甜紅豆即可。

　　黑米紅豆粥的做法

　　材料

　　紅豆，黑米，白砂糖

　　做法

　　1.紅豆和黑米洗凈，清水浸泡5小時以上。

　　2.將浸泡的水倒掉，將黑米及紅豆和適量冷水放入鍋里，大火煮沸，轉至小火煮至熟透加糖即可。

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