綠豆的好吃菜譜
綠豆口感獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富，是非常受歡迎的食材，那么綠豆有哪些好吃做法呢?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家好吃的綠豆做法有哪些!
折疊薏仁綠豆的做法
材料
綠豆，薏仁米，青梅、金桔餅、佛手糖蘿卜、京糕條，白糖，糖水蓮子，金絲蜜棗，糖桂花，玫瑰花。
做法
1、先將綠豆揀凈，然后用水淘凈，放入盆內(nèi)，上籠用旺火蒸大概30分鐘，至綠豆蒸酥為止。
2、薏仁米、蜜棗淘洗干凈，放入小碗與豆同時(shí)蒸煮。然后將青梅、金桔餅、佛手蘿卜、京糕條分別切成綠豆大的丁，分成10份。
3、最后，將鍋置于中火上，加入開(kāi)水1200克燒沸，將蒸酥以后的綠豆、薏仁米、蜜棗、4粒蓮子、切好的青梅等果料分撒在湯內(nèi)，再把糖桂花、玫瑰花均勻地撒在每碗內(nèi)即可。
日式大福麻糬(奶香綠豆仁餡)的做法
材料
糯米粉 1杯,水 1杯,砂糖 2大匙,低糖綠豆仁內(nèi)餡 200g,奶粉 2大匙,太白粉 適量
做法
1、太白粉平撲在盤上微波1分鐘放涼備用
2、綠豆仁內(nèi)餡微波30秒~趁熱加入奶粉攪拌均勻~分成6份放涼備用
3、糯米粉,水,糖攪拌均勻,以保鮮膜封好放入微波爐微波2分鐘,取出攪拌一下(此動(dòng)作要做2次)
4、桌上灑上熟的太白粉,將微波好的面團(tuán)分成6等份
5、包入綠豆仁內(nèi)餡略微整形.刷掉多余的手粉即可完成
雙色綠豆糕的做法
材料
綠豆，麥芽糖，白糖，紅曲粉，月餅?zāi)＞撸ㄆ?/p>
做法
1、綠豆洗凈，加適量清水泡一夜。這樣能吸收更多的水份。
2、用阿迪鍋鍋壓14分鐘至軟爛。水量根據(jù)自家料理機(jī)能打的程度調(diào)整，沒(méi)有料理機(jī)的建議用最少量的水像煮飯一樣煮豆，這樣煮出的餡水分不多，可以省去很多炒餡的時(shí)間。
3、將煮好的綠豆直接壓成泥，這樣能保證最少的水份，便于炒制。
4、加熱不粘炒鍋，放入色拉油，將綠豆泥放入小火翻炒至略干。
5、加入麥芽糖和白糖繼續(xù)翻炒。
6、因?yàn)轲W料很干，用不了多長(zhǎng)時(shí)間就能炒至綠豆餡不粘鍋，能成團(tuán)即可。將炒好的綠豆取出大部分，留小部分加紅曲粉，拌勻。
7、準(zhǔn)備好50克的月餅?zāi)＞吆突ㄆ⑸虾靡粋€(gè)。
8、將炒好的豆餡按模具所需的量稱量分好。揉成光滑的圓球。
9、取一個(gè)圓球，放入模具中。
10、將模具倒過(guò)來(lái)，在平整的臺(tái)面上向下按。提起模具，成品即可壓好。
11、將做好的綠豆糕入冰箱密封冷藏保存，冷藏后再食用口感會(huì)更佳。
清涼薄荷綠豆糕的做法
材料
綠豆120克，薄荷少許，白糖30克，煉乳1湯匙，瓊脂5克，清水150克
做法
1、將綠豆沖洗干凈。
2、加清水入鍋煮熟，放涼。
3、將煮好的綠豆和水一起倒入榨汁機(jī)，加白糖。
4、并加入煉乳(不喜歡奶香味的可以不用加)
5、加入洗凈的薄荷一起打碎。
6、用細(xì)的網(wǎng)篩過(guò)濾一下。
7、瓊脂加少許水泡軟，隔熱水融化。
8、將融好的瓊脂溶液倒入綠豆泥中，攪拌均勻。
9、將混合溶液倒入干凈保鮮盒中放冰箱冷藏成型。
10、取出，用牙簽沿著保鮮盒四周輕輕劃一圈，倒扣，切小塊裝盤就可以食用。
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