骨湯火鍋的美味做法有哪些
骨湯火鍋是日常中最常見的一款火鍋，而骨湯火鍋又該如何做才會更加美味可口呢?骨湯火鍋應該怎么做?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于骨湯火鍋的做法有哪些的相關內容，希望你們會喜歡!
骨湯火鍋的做法
材料：剃了肉的豬大腿骨(棒子骨2根)，姜適量，蒜適量，蔥適量，枸杞適量。
做法：
1、一般買骨頭的地方，可以請店家把骨頭鋸成節或者剁成節，這樣就不用在家來剁了。
2、先要將豬骨過水一次：就是先燒一鍋開水，將骨頭放入煮8-10分鐘左右，看到骨頭表明剩下的肉熟了，或是沒有血水了就撈出。用冷水將骨頭表面的血沫沖洗，但是注意不要把骨頭里面的骨髓弄掉了。
3、重新燒一大鍋開水，水開了以后，先放入拍碎的生姜、蒜和蔥段，煮幾分鐘后將骨頭放入。
4、骨頭放入后，用大火燒開，蓋上鍋蓋，然后換成中大火煮2個小時左右。
5、若想要燙熬白，那就要保持鍋內高溫。避免老是揭鍋蓋看，那樣會讓熱氣散走。
6、不要擔心鍋內水燒干而不停的加水，實在是想加水，可以另外燒開水加入，不要直接加冷水。如果覺得火太大，寧可改成中火來燒，也要避免不停的加水。
7、熬湯是不要加鹽，鹽味是等喝湯時再酌量添加。
骨湯火鍋更營養的吃法
1、骨湯火鍋宜溫不宜燙
很多人都喜歡吃火鍋時那種熱火朝天的感覺，喜歡剛從湯中撈出的滾燙的食物。實際上這樣吃非常危險。因為我們的消化道非常怕熱的，口腔的耐熱溫度并不高，食道黏膜的耐熱溫度甚至只有45℃。過高的溫度會傷害嬌嫩的口腔及食道黏膜，如果持續受這樣的高溫傷害，再加上那些麻辣的刺激，口腔和食道就很受不了了，容易引發炎癥和潰瘍。所以涮煮的食物不要剛從滾燙的湯中夾出來就立馬開吃，多控一下，將湯水盡量的瀝干，放入小盤中晾至溫熱不燙時再吃為宜。
2、骨湯火鍋涮菜長短有別
葉類蔬菜切忌長時間的放在火鍋里面煮，在沸騰的鍋中稍加焯燙就可以夾出來了。煮的時間過長會增加營養素的流失，同時失去蔬菜鮮嫩的口感。肉類則要保證熟透才可以。當然也有很多人喜歡肉質嫩滑的口感，把肉在湯里稍微燙一下還未熟時就吃了，這個習慣非常的不好。因為半熟的肉中很可能含有未被殺滅的細菌、寄生蟲等，容易引起胃腸感染，所以一定要將肉煮至徹底熟透再吃。肉煮熟后也不要老在鍋中煮著，熟了就取出來吃。所以不要一次放入很多肉，吃多少放多少，隨吃隨涮味道最好。
3、骨湯火鍋的火鍋湯不喝為宜
有些人特別愛喝火鍋湯，但火鍋湯不要多喝。大家都有個常識，那就是痛風、尿酸高的人不能吃火鍋，其實就是因為涮煮過肉類的火鍋湯中有很多的嘌呤。除了那些嘌呤，火鍋湯中的脂肪也很多，哪怕是用清水來涮鍋，在煮過一些肉后，也會有相當一部分的脂肪溶到湯里面，而且涮過蔬菜的湯中還會含有大量的亞硝酸鹽、草酸等成分。
所以火鍋湯要盡量少喝不喝。如果確實喜歡喝湯，那么就在剛開始，涮煮的時間比較短、涮煮材料比較少的時候喝。已經煮了一兩個小時湯，那就不要再喝了。
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