香菇肉醬的做法有哪些怎么做
香菇肉醬的做法有哪些怎么做
香菇肉醬是拌面或者米飯的百搭，而香菇肉醬的做法又有哪些呢?香菇肉醬又該怎么做?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于香菇肉醬的做法有哪些的相關內容，希望你們會喜歡!
香菇肉醬的做法
1、首先，準備好食材：
豬肉紹子500克、香菇10個、干木耳50克、核桃4個、板栗10個、青椒5條、豆瓣醬3勺、蔥白2棵、芝麻2勺、十三香2勺、胡椒2勺、花椒2勺、孜然2勺、白糖3勺、鹽1勺、雞精2勺、生抽1勺、老抽2勺、味精1勺
2、接著，就可以開啟香菇肉醬的造味之旅啦!
(1)將香菇、木耳、核桃、板栗、青椒切碎。
(2)將豆瓣醬剁得更細。
(3)菜籽油燒熱，倒入豬肉紹子。
(4)紹子炒散，加入準備好的核桃和板栗碎。
(5)加入豆瓣醬。
(6)豆瓣醬炒香，倒入準備好的香菇、木耳和蔥白，炒香。
(7)加入十三香、胡椒、孜然和花椒面，炒香，加入老抽，反復翻炒。
(8)炒到香菇有些扁扁的。
(9)鍋內加水，蓋上蓋子，大火煮開，轉中火煮。
(10)最后大火收汁，加入青椒、芝麻、雞精和鹽，炒到汁黏黏的，再加入生抽炒一炒，收汁，加入味精起鍋。
這樣，香噴噴、熱騰騰的香菇肉醬就出爐啦!一次吃不光，可以屯在冰箱里慢慢“消滅”呀。
香菇肉醬的營養價值
香菇，又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰和猴頭菇，是世界第二大食用菌，也是我國的特產之一。在民間，香菇素有“山珍之王”、“真菌皇后”等美譽。香菇是一種生長在木材上的真菌，味道鮮美，香氣沁人又營養豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經日曬后轉成維生素D)，營養豐富，味甘性平，主治食欲減退、少氣乏力。
香菇是高蛋白、低脂肪的營養保健食品。中國歷代醫學家對香菇都有著名論述;經過現代醫學和營養學不斷深入研究，香菇的藥用價值也不斷被發掘。香菇中的麥角甾醇含量很高，對防治佝僂病十分有效;香菇多糖能夠增強細胞免疫能力，從而抑制癌細胞的生長;香菇含有六大酶類的40多種酶，能夠糾正人體酶缺乏癥;香菇中的脂肪含有脂肪酸，對人體降低血脂有益。
香菇肉醬的功效
1、增強免疫
香菇的多糖可以提高小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，還可以促進T淋巴細胞的產生，并提高T淋巴細胞的殺傷活性。
2、延緩衰老
香菇的水提取物對過氧化氫有清除作用，對體內的過氧化氫有一定的消除作用。
3、防癌抗癌
香菇菌蓋部分含有雙鏈結構的核糖核酸，進入人體之后，就會產生具有抗癌作用的干擾素。
4、降血壓、降血脂、降膽固醇
香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶和某些核酸物質，可以起到降血壓、降血脂和降膽固醇的作用，又可以預防動脈硬化、肝硬化等疾病。
總之，香菇有補肝腎、健脾胃、益氣血、益智安神、美容養顏的功效，還可以化痰理氣、益胃和中。香菇主治食欲不振、身體虛弱、小便失禁、大便秘結、形體肥胖、腫瘤瘡瘍等病癥。
一般人群都可以食用香菇，尤其是貧血或抵抗力低下的人、高血脂患者、高血壓患者、動脈硬化患者、糖尿病患者、癌癥患者、腎炎患者。不過，也有例外——脾胃寒濕氣滯或皮膚騷癢病患者不能吃香菇。
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