豆腐餅的制作方法有哪些
豆腐餅故名思議就是用豆腐做的餅。而豆腐餅的做法又有哪些呢?豆腐餅又該如何制作?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于豆腐餅的做法大全的相關內容，希望你們會喜歡!
豆腐餅的制作方法一
檸檬100克、蘿卜(裝飾用)適量、豆腐半塊、豬肉30克、白菜30克、胡蘿卜20克、蔥絲10克、蒜末5克、柿子椒20克、植物油20克、醬油3克和精鹽2克。
豆腐餅的具體制作步驟：
1、把豆腐切成長、寬4厘米，厚1.8厘米的方塊，用植物油炸出后，在一邊用刀切出口子，做成口袋模樣。
2、把胡蘿卜、柿子椒、白菜、豬肉各切成細絲。在炒鍋里倒入植物油，將豬肉、胡蘿卜、白菜、蔥、蒜、柿子椒、辣椒面、粉條炒熟餡。
3、在豆腐口袋里放入餡以后，整齊地擺在小鍋里，用醬油、精鹽入味以后，倒入水稍微煮開，然后盛到碟子里。
豆腐餅的制作方法二
此做法的豆腐餅其實跟丸子差不多，只是為了少油，壓成餅形了，煎制，做好后，可以醮調料吃，也可和其它蔬菜做燴菜吃。餅的原料可以放其它你喜歡的蔬菜，馬蹄、包菜等，做成全素餅，簡單好吃。
老豆腐500g、肉末100g、胡蘿卜1個、雞蛋2個、淀粉20g、蔥白、姜、鹽、白胡椒、料酒、生抽。
豆腐餅的具體制作步驟：
1、胡蘿卜削皮，切絲后，切成末，老豆腐擠成泥;
2、加入肉末、胡蘿卜碎、蔥白、姜蓉;加入兩個雞蛋清，淀粉;
3、放入鹽、白胡椒、料酒、生抽順一個方向攪拌均勻成豆腐泥;
4、取差不多等量的豆腐泥，放在手心整成圓形，按壓成餅形，煎鍋中倒入少量油，熱稍熱后，放入生餅坯，中火煎制;
5、煎好一面金黃時翻另一面煎，至都成金黃色即可
制作豆腐餅過程中的注意事項：
1、只放蔥白，是為了在煎后，綠葉的蔥煎出來是黑色的，影響美觀。
2、加入蛋清和淀粉增加了口感的細膩，也能讓食材凝結成形。
3、在做餅形時，在手上沾上少許清水，減少和手的磨擦，更容易操作成形。
豆腐餅的制作方法三
牛肉20克，豆腐1/6塊，胡蘿卜、洋蔥各1/5個，蛋黃1/2個，牛奶1/2大匙，面包粉2小匙，食油適量，鹽若干。
豆腐餅的制作步驟：
1、將牛肉切碎，胡蘿卜、洋蔥用擦菜板擦碎。
2、將牛肉、豆腐、胡蘿卜、洋蔥、牛奶、面包粉、蛋黃、鹽等拌在一起攪拌勻至有韌性。
3、將拌好的材料捏成扁平狀的小餅。用煎鍋將餅油煎。
豆腐餅的做法四
豆腐500g、面粉100g、雞蛋1個、、蔥白、鹽、味精、孜然、香菜、香油。
豆腐餅的制作步驟：
1、豆腐漂洗后切大丁，放入碗中備用。
2、在豆腐碗中放入一個雞蛋，均勻攪拌，使蛋液掛在豆腐上，且使豆腐稍碎(若太細或太粗都會影響口感或入味)。
3、最后放入面粉，在與調好的豆腐蛋液一起攪拌，切勿放水，若感到攪拌有些吃力，可稍點少許，否則會影響成形。并放入鹽、味精調味。
4、將模具放入餅鐺(無模具可用鏟子成形)，將調好的豆腐倒入模具中，兩面烘烤至其微黃，雙入少許香油。再次烘烤至兩面金黃后出鍋。
5、再根據(jù)個人口味塞入少許孜然和香菜點綴即可。
豆腐餅的制作方法五
毛豆腐500g、淀粉100g、食鹽適量、鹽、味精、胡椒粉、孜然、香菜、香油。
豆腐餅的制作步驟：
1、豆腐洗凈，放鍋中蒸熟，然后取出晾涼，搗成泥狀，加入胡蘿卜丁、鹽、胡椒粉、少量干淀粉，攪拌均勻。
2、取一小份放在掌心，搓成丸子狀，約乒乓球大小，再壓扁成餅狀，放入到滿芝麻的盤中，使豆腐圓餅的兩面都裹上芝麻，用手輕輕壓一下，使其更緊密。
3、一次做好所有的豆腐圓餅，起鍋油，放入少許油，放入豆腐排，小火慢慢的煎。
4、直至兩面金黃色，即可起鍋裝盤。
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