香辣鴨脖怎么做好吃的做法

時間：2017-01-09 18:02:39 映芳735由分享

　　香辣鴨脖在市面上有好多的地方出售，大家熟知的絕味，精武，周黑鴨等都比較好吃。你了解香辣鴨脖要怎么做才好吃嗎?接下來，學習啦小編跟你分享香辣鴨脖的家常做法。

　　辣鴨脖好吃做法

　　香辣鴨脖食材準備

　　鴨脖子適量，江蘇三，干辣椒，花椒，草果，香葉，桂皮，生抽，老抽，蠔油，白糖，鹽適量。

　　方法步驟

　　1、將鴨脖子洗凈，鍋中水燒開后放入料酒，放入鴨脖煮1分鐘;

　　2、鍋燒熱后放入適量油，下入姜片，花椒，蒜片和干辣椒小火爆香;

　　3、然后倒入兩碗水，煮開后加入蠔油，老抽，生抽，白酒和少許鹽;

　　4、蓋鍋煮開后繼續小火，煮1小時后放入鴨脖，小火鹵半小時;

　　5、關火后放涼，然后浸泡冷藏1晚入味即可。

　　小貼士

　　香料可以自己隨意多放一些，鹵汁不要用一次就丟掉，可以多次使用。

　　香辣鴨脖食材準備

　　鴨脖，大料，干辣椒，花椒，草果、桂皮，香葉，鹽、糖、生抽、老抽。

　　方法步驟

　　1、將鴨脖洗凈后切成兩段，放入開水鍋中焯水，撇去浮沫;

　　2、鍋中倒入少許油，油熱后放入切好的蔥姜段炒香，然后放入大料;

　　3、再放入干辣椒，花椒，草果，桂皮和香葉，炒1分鐘后倒入清水，放入鹽，糖，生抽，老抽煮開;

　　4、開鍋后放入焯水的鴨脖煮開，然后中火煮半小時，撈出放在烤網撒上風干半小時;

　　5、然后在放入鹵料鍋中浸泡12小時左右，撈出再風干半小時即可。

　　1、鹵料包要選好，如果自己不會搭配可以購買現成的;

　　2、鴨脖要在鹵料中浸泡足夠的時間才能入味;

　　3、做鴨脖的時候選擇新鮮的鴨脖還有香辣，以及合適辣度的辣椒很重要。

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