茄子的菜譜做法及食用價(jià)值
茄子的菜譜做法及食用價(jià)值
大家知道嗎?茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，那么茄子怎么做好吃呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看茄子的好吃做法吧!
黑椒玉子豆腐茄子煲的做法
材料
主材：，玉子豆腐1條，茄子2條，碎豬肉230克，青蔥1條，蒜蓉1湯匙，油適量，黑椒汁：，蠔油2茶匙，麻油1茶匙，老抽2茶匙，生抽3茶匙，黑椒粉2湯匙，水5-6湯匙，腌料：，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量
做法
1.豬肉先用醬油、糖、鹽先腌10分鐘，再加生粉、水和油腌5分鐘。玉子豆腐切成5-6塊，茄子滾刀切片，或切厚塊。
2.快火下油起鍋，下一半蒜蓉炒熟豬肉，放入煲內(nèi)。
3.快火下油起鍋，下余下蒜蓉炒熟茄子，放入煲內(nèi)。煲加入水至蓋過茄子，快火煮開，轉(zhuǎn)中火燜20分鐘。
4.同時(shí)，玉子豆腐兩面沾上生粉，熱油煎至兩面金黃，在最后10分鐘才加入煲內(nèi)。最后倒入黑椒汁，加生粉水勾芡，灑蔥花即成。
手撕茄子的做法
材料
茄子2個(gè)，蒜頭3瓣，蔥花適量，紅辣椒粒一點(diǎn)點(diǎn)，生抽，鹽，白糖，雞精
做法
1.茄子清洗干凈，去蒂;蒜頭剁成蒜蓉;蔥切花;紅辣椒切粒
2.茄子放進(jìn)鍋里隔水蒸至軟身，約20分鐘(我后來撤了盤子，直接放蒸架上熟得快，如果盤子裝著的話，估計(jì)時(shí)間要更長)
3.蒸軟后稍放涼，把茄子撕成小條
4.熱油鍋，爆香蒜蓉
5.倒進(jìn)1湯匙生抽、少量鹽、1/4湯匙的白糖、一點(diǎn)點(diǎn)雞精煮成芡汁，關(guān)火
6.把撕好的茄條與芡汁充分拌勻
7.撒上用涼開水泡過的蔥花和紅辣椒粒
8.裝碟上桌就可以啦
魚香茄子熊貓蓋飯的做法
材料
熟米飯
茄子
豬肉餡
香菇
蟹肉棒
生菜
李錦記魚香茄子醬
食鹽
做法
1、準(zhǔn)備好原料。
2、茄子去皮切小塊。
3、起油鍋，油熱后放入豬肉餡炒香。
4、放入茄子繼續(xù)炒。
5、放入李錦記魚香茄子醬。
6、至炒熟即可。
7、炒好的茄子盛入杯子里。
8、用開水加少許食鹽將香菇、茄子皮、蟹肉棒煮熟備用。
9、生菜洗凈鋪在茄子上面。
10、用保鮮膜將米飯團(tuán)出一個(gè)圓放在生菜上面。
11、用模具將香菇切成熊貓的耳朵眼睛形狀，擺在合適位置。
12、將蟹肉棒打開取紅色部分壓出腮紅擺在合適位置。
小訣竅
魚香茄子不需要其它調(diào)料的，魚香醬本身已經(jīng)調(diào)好味道了。
茄子的食用價(jià)值
1.治療凍瘡
取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時(shí)用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。
2.防治胃癌
茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。
3.降血壓
茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：
選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分，服用可有效降低和自愈。
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