酸菜鴨血好吃的做法有哪些
酸菜鴨血這道菜如果沒有做好就不一定好吃，而酸菜鴨血要怎么做才會好吃呢?酸菜鴨血的做法又有哪些呢?下面是學習啦小編精心為你們整理的關于酸菜鴨血的做法有哪些的相關內容，希望你們會喜歡!
酸菜鴨血的做法
酸菜鴨血這道菜如果沒有做好就不一定好吃，那么很多人想要吃的時候就去餐館吃，但是還是自己在家做的肯定比餐館的好啦。小編就為大家講解一下酸菜鴨血做法的詳解。
食材：酸菜300克、鴨血500克、火鍋底料15克、糖2克、蒜苗、紅辣椒、蒜瓣、姜蔥。
步驟：
(1) 準備 好所有的食材，酸菜提前用清水浸泡10分鐘除去多余的咸味。
(2) 將酸菜切成條狀，鴨血切塊，蒜苗切段。
(3) 把鍋里的水燒開，加入鴨血煮上兩分鐘，然后將水瀝干備用。
(4) 將油倒入鍋中，燒熱之后就將香蔥姜蒜辣椒放進去爆炒。
(5) 然后將酸菜翻炒，直到有香味為止。
(6) 然后加入火鍋底料繼續翻炒。
(7) 加入適量的清水，倒入鴨血，加入醬油，還要加入糖燒十分鐘。
(8) 在這個時候另外取一個鍋加入香油燒熱小火炒香花椒。
(9) 鴨血煮好之后就加入蒜苗繼續煮兩分鐘，加入少許雞精、鹽之后關火將其裝入碗中。
(10) 這個時候將炸好的花椒油澆在鴨血上就可以食用了。
香味撲鼻，味道可以堪稱地道，這道菜是一份非常下飯的，對于胃口不好的人，吃這個菜下飯是極品哦。
酸菜鴨血的食用注意
雖然酸菜鴨血對自己的身體很有好處，但是要注意不能多吃哦。尤其是酸菜，如果吃得太多了之后就會造成一些不好的問題，因為腌制酸菜過程中，維生素C被大量破壞，人體如果缺乏維生素C，會使抑制腎內草酸鈣結晶體沉積和減少結石形成的能力降低。而且選擇酸菜的時候注意不要去選擇含有亞硝酸鹽的哦!
酸菜鴨血的食用禁忌
(1)吃酸菜鴨血的時候不能吃兔肉、楊梅、核桃、木耳、胡桃。
(2)鴨血和板栗在一起吃會引起中毒。
酸菜鴨血的功效作用
要分析酸菜鴨血的功效作用，當然就要分別從酸菜和鴨血來分析啦，它們兩個都是對人體有很好的作用的食材，那用它們做成的酸菜鴨血也肯定是一道佳品。簡言之就有清肺養胃、滋陰補腎、消腫利水。
對鴨血而言：
(1) 鴨血中含有豐富的蛋白質及多種人體不能合成的氨基酸，所含的紅細胞素含量也較高，還含有微量元素鐵等礦物質和多種維生素，這些都是人體造血過程中不可缺少的物質。
(2) 鴨血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用。處于生長發育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜肴，可以防治缺鐵性貧血，并能有效地預防中老年人患冠心病、動脈硬化等癥。
(3) 鴨血具有利腸通便作用，可以清除腸腔的沉渣濁垢，對塵埃及金屬微粒等有害物質具有凈化作用，以避免積累性中毒。因此它是人體污物的“清道夫”。
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