菜譜牛排有什么好吃的烹飪方式
菜譜牛排有什么好吃的烹飪方式
牛排是非常常見(jiàn)的食材，經(jīng)常吃牛排有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨的功效，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的牛排做法，希望大家喜歡!
黑胡椒牛排的做法
材料
牛排 調(diào)料：鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、水淀粉
做法
1、將牛排拍成薄片，加入鹽、雞精、白糖、醬油、黑胡椒粉、淀粉腌制15-20分鐘;
2、煎盤(pán)內(nèi)倒少許油放微波爐中預(yù)熱2分30秒，再將牛排平鋪在盤(pán)上，放微波爐4分鐘即可。
蒜香牛排的做法
材料
牛扒肉1塊，蒜2瓣，醬油1匙，水一點(diǎn)點(diǎn)，洋蔥4分之1顆，鹽一點(diǎn)點(diǎn)，黑胡椒粉一點(diǎn)點(diǎn)，橄欖油一點(diǎn)點(diǎn)，料酒1匙
做法
1、將牛扒肉一塊兩面用廚房紙巾將水吸乾，灑上一點(diǎn)點(diǎn)鹽，1匙料酒和一點(diǎn)點(diǎn)黑胡椒粉醃一下。
2、不粘鍋平底鍋小火加熱，放一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油用鏟子抹勻，放入步驟(1)兩面各煎1分鐘。
3、烤盤(pán)鋪錫箔，180度12分鐘。
4、蒜2瓣做成蒜蓉。
5、洋蔥4分之1顆切丁。
6、不粘鍋小火加熱，放一點(diǎn)點(diǎn)橄欖油用鏟子抹勻，加入步驟(5)和一點(diǎn)點(diǎn)水翻炒至洋蔥呈半透明。
7、加入步驟(4)翻炒，再加1匙醬油和一點(diǎn)點(diǎn)水翻炒做成醬汁。
8、步驟(3)淋上步驟(7)裝盤(pán)。
香辣牛排燴菜蔬的做法
材料
橄欖油4湯匙，冬蔥2—3顆，大蒜2瓣，胡瓜(黃瓜)500克，小茄子300克，干百里香1/2茶匙，干牛至1/2茶匙，紅葡萄酒4湯匙，罐裝番茄塊400克，番茄茸2湯匙，鹽少許，香菜(芫荽)末1茶匙，小茴香末1茶匙，干紅辣椒末1茶匙，紅辣椒粉1/2茶匙，牛排(腰或臀肉)4塊，每塊重175克
做法
1.在大煎鍋內(nèi)注入兩湯匙油，加熱。冬蔥和大蒜去皮剁碎，加入鍋中用中火拌炒3—4分鐘。
2.胡瓜、茄子切去無(wú)用部分，洗凈，切成一厘米見(jiàn)方的丁，連同百里香和牛至一起倒入鍋中。與冬蔥拌勻，小火炒5分鐘。
3.加入葡萄酒、番茄丁及汁液、番茄茸、少量鹽。加蓋用文火煨15分鐘，不時(shí)攪拌至蔬菜煮軟。
4.燒煮蔬菜的同時(shí)，將小茴香末、干紅辣椒末、紅辣椒粉等倒入小碗中，加一撮鹽調(diào)勻，涂抹在牛排兩面。
5.剩余的橄欖油倒入厚底煎鍋。待油冒煙，放入牛排煎炸。可按以下建議控制牛排的生熟程度：每一面煎4—4.5分鐘為三分熟，5.5—6分鐘為半熟，6—8.5分鐘為全熟。牛排厚度亦會(huì)影響煎煮時(shí)間。
6.牛排分別盛入用餐者的盤(pán)中，與燴菜蔬一同上桌。
XO醬牛排的做法
材料
牛排2片
調(diào)味料A：黑胡椒醬1又1/2大匙，醬油1/2大匙，沙拉油1/3大匙，嫩粉少許，
調(diào)味料B：XO醬1大匙
做法
(1)將牛排洗凈瀝干備用。
(2)先將牛排加入調(diào)味料腌制10分鐘。
(3)將烤肉架洗凈后，放在碳火上，先刷上少許沙拉油，再放入牛排烤，烤至肉略成褐色后，立即翻面，再烤至肉熟(可依自己口味，調(diào)整肉的熟度)，即可刷上XO醬，盛起食用即可。
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