菜譜牛排的好吃做法有哪些

時(shí)間：2017-01-16 10:17:39 楊潔920由分享

　　大家知道嗎?牛排對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人特別適宜，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的牛排做法，希望大家喜歡!

　　煎牛排的做法

　　材料

　　肋眼牛排 1塊,海鹽少許,檸檬汁適量

　　做法

　　1、肋眼牛排選擇50元硬幣厚度以上的一塊，牛排煎之前最好從冷藏先取出回溫

　　2、牛排先用餐巾紙吸干表面水份后，兩面撒點(diǎn)海鹽簡(jiǎn)單調(diào)味

　　3、熱鍋，將牛排立起，滾動(dòng)邊緣用中火煎個(gè)2~3分鐘，先把肉汁鎖住

　　4、平放牛排煎至表面冒出血水或肉汁后，翻面繼續(xù)煎，同樣出現(xiàn)肉汁后起鍋放置5分鐘

　　5、熱鍋后，用大火煎牛排，每面煎1分鐘左右可至5分熟，請(qǐng)注意鍋?zhàn)右欢ㄒ獕驘岵拍芗宄鐾饨箖?nèi)嫩的牛排

　　6、牛排起鍋不要馬上吃，放置3~5分鐘后再食用，口感更佳。可搭配海鹽或淋上一點(diǎn)檸檬汁食用。

　　墨西哥烤牛排卷餅的做法

　　材料

　　酸奶，牛排，蜂蜜，大蒜粉，辣椒粉，胡蘿卜，青椒，紅椒，錫紙，卷餅，黑胡椒粉，洋蔥，料酒，生抽，糖，鹽

　　做法

　　1、將牛排用橡膠錘錘松后，放入、鹽、糖、生抽、料酒、黑胡椒粉、洋蔥丁的混合物里，冷藏腌制一夜;

　　2、烤箱預(yù)熱到160度，10分鐘左右;

　　3、用錫紙包住牛排，將卷餅也放在烤盤上，入烤箱中層，不開火，關(guān)閉爐門燜2-3分鐘;

　　4、取出卷餅，將牛排繼續(xù)以上下火120度烤8分鐘左右，取出稍晾涼，切細(xì)條;

　　5、青紅椒和胡蘿卜洗凈切絲，洋蔥切絲，圣女果切塊，加少許蜂蜜、大蒜粉、辣椒粉拌勻;

　　6、將牛排和上述材料放入餅中，淋上少許酸奶即可。

　　燉牛排的做法

　　材料

　　1.牛排2根，豆腐8塊

　　2.姜，鹵料包，醬油，鹽，味精，蔥花

　　做法

　　1.牛排段塊，加姜，鹵料包，醬油，鹽，味精，適量水入高壓鍋燉煮35分鐘.

　　2.開鍋后，加入豆腐，煮至湯汁稠便可.

　　3.裝盤加點(diǎn)蔥花.

　　關(guān)鍵詞

　　牛排

　　煎美味西冷牛排的做法

　　材料

　　西冷牛排500g(分割成三片)，黃油40g，檸檬1個(gè)，各種蔬菜約300g，黑胡椒粉10g，鹽10g

　　做法

　　1、牛排放在保鮮袋里捶打斷筋，煎的時(shí)候不會(huì)回縮~ 雙面均勻涂抹黃油備用

　　2、煎制西冷牛排時(shí)要把握好：既要能夠?qū)⑴Ｈ獗砻嫜杆偌訜幔a(chǎn)生大量的香料分子，又不能使肉質(zhì)的細(xì)胞壁破裂，而且最好用厚底鐵鍋，因?yàn)楹窈竦纳F導(dǎo)熱均勻受熱快，這樣才能把牛肉那種原有的口味發(fā)揮到極致~ 燒熱坑紋鍋，放入西冷扒，單面用猛火煎2分鐘

　　3、翻一面，撒一些黑胡椒和鹽再煎2分鐘，表面擠些檸檬汁淋上去 (5成熟了)

　　4、再翻一面，撒黑胡椒和鹽煎2分鐘就可以咯~ (喜歡吃嫩一點(diǎn)的，這步就省了，我還是覺得熟一點(diǎn)更放心，于是就多煎了這2分鐘，已經(jīng)是八分熟)

　　5、牛排后煎好后，用鍋?zhàn)永锱Ｅ艥B出的油和咸味把蔬菜煎到有橫紋就出鍋了

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