羊排的好吃做法有哪些
羊排性溫，冬季常吃羊排，可以增加人體熱量，抵御寒冷，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的羊排做法，希望大家喜歡!
孜然烤羊排的做法
材料
【主料】：羊排1000克
【調(diào)料】：蔥、姜、花椒、孜然、辣椒、八角一個(gè)、香葉一片、蠔油2勺、老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，鹽少許、洋蔥半個(gè)
做法
1、羊排洗凈泡去血水，瀝干水分，加入蔥、姜、花椒、孜然、八角一個(gè)、香葉一片、蠔油2勺、老抽1勺、生抽2勺、料酒1勺，鹽少許。
2、抓勻，給羊排做個(gè)按摩，蓋保鮮膜腌2小時(shí)以上。
3、不沾鍋加少許食用油，將腌好的羊排兩面煎一下。
4、煎好的羊排放入鋪有錫紙的烤盤(pán)內(nèi)，加洋蔥。用錫紙讓羊排包裹好。
5、入預(yù)熱烤箱200度上下火35分鐘。取出撒孜然、辣椒面再入烤箱烤5分鐘即可。
小訣竅
1、 羊排要先小一些的，嫩口感好，也易烤熟。
2、 腌好的羊排，在烤前煎一下可以更好的鎖住肉的水分。
3、 如果時(shí)間充足可以放入冰箱腌制過(guò)夜。
4、 羊排大小不同，各家烤箱溫度也不同，請(qǐng)根據(jù)實(shí)際情況適當(dāng)調(diào)整烘烤時(shí)間。
香酥烤羊排的做法
材料
主料：羊排545G
腌料：鹽1.5-2茶匙，孜然粉1.5湯匙，花椒粉1/4茶匙，現(xiàn)磨粗粒黑胡椒1/4茶匙，生抽1湯匙，植物油1湯匙
面衣：雞蛋1只，淀粉，面包屑
做法
1.買(mǎi)來(lái)的整塊羊排
2.沿著骨頭的部分切成一條一條，切面是這樣
3.所有腌料混合，把切好的羊排放進(jìn)去
4.抹勻，揉捏5分鐘，腌制半個(gè)小時(shí)
5.取一張錫紙，表面刷上薄薄一層油，把腌好的羊排擺在上面
6.用錫紙把羊排包起來(lái)，送入預(yù)熱好180℃的烤箱里烤50分鐘
7.取出，打開(kāi)錫紙包
8.表面裹上一層淀粉
9.雞蛋一只打散成蛋液，把裹好淀粉的羊排放入蛋液中裹勻
10.裹好蛋液再裹面包屑
11.換張干凈錫紙，再送入烤箱中用200攝氏度正反面都烤至上色即可
黑椒烤羊排的做法
材料
羊排1000克，白葡萄酒3湯匙，迷迭香適量，鹽適量，黑胡椒碎1茶匙，蒜碎1 湯匙，黑胡椒汁適量，洋蔥半個(gè)，彩椒各半個(gè)，土豆半個(gè)，胡蘿卜3個(gè)(可用可不用)
做法
1.羊排切條，涼水浸泡1個(gè)小時(shí)，中間記得換水。盡量把血水浸泡出來(lái)。洗凈控干水份，加入白葡萄酒(沒(méi)有就用料酒)，黑胡椒碎，蒜末，鹽，迷迭香，洋蔥，抓勻按摩。包上保鮮膜，冰箱冷藏2個(gè)小時(shí)以上入味。
2.胡蘿卜去皮備用，彩椒切小塊。土豆切絲洗去表面的淀粉，撈出控干水份。
3.腌漬好的羊排平鋪在烤盤(pán)上，如果烤盤(pán)沒(méi)有防粘的話，最好鋪一張錫紙?jiān)诳颈P(pán)上，再放羊排。上面撒一點(diǎn)洋蔥絲。(家中沒(méi)有烤箱的話，就用平底鍋煎)
4.把切好的彩椒另加一些洋蔥絲，還有胡蘿卜倒進(jìn)之前腌漬羊排的汁里。抓勻.
5.烤箱180度，中層，烤20分鐘左右。記得上面蓋一張錫紙。讓羊排不至于那么容易發(fā)焦。
6.烤20分鐘后，端出烤盤(pán)，在每根羊排上面都刷上黑椒汁。放入蔬菜。繼續(xù)烤20分鐘左右。這次不用蓋錫紙，讓表面焦香。
7.烤好的羊排擺盤(pán)，搭配炸好的土豆絲。
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