菜譜番茄怎么做
番茄口感獨特、營養豐富，是非常受歡迎的食材，今天，學習啦小編為大家整理了好吃的泛起做法，希望大家喜歡!
焗番茄的做法
材料
西紅柿3個，洋蔥、青椒、紅椒各1個，玉米粒、芝士、鹽、雞粉各適量。
做法
1、將西紅柿洗凈，切開挖去籽，成碗狀。
2、把青紅椒粒、玉米粒、洋蔥粒炒香，盛入西紅柿碗中。在西紅柿碗上蓋上芝士片，移入烤箱，焗成金黃色即可。
烹飪秘訣
焗番茄時火一定要大，使表面馬上變色。
番茄牛肉意大利面的做法
材料
意大利面一包，大蔥一根 ( Leek) ，番茄醬 ( Tomato Paste)，牛肉末500g (洗凈去血水)，洋蔥花，黃油少許，紅葡萄酒一杯，番茄兩個，番茄汁一瓶
做法
1、油鍋加熱，加入切碎的洋蔥碎末，繼續加熱后加入蒜末，再加入少許黃油，黑胡椒粉。
2、加入兩勺番茄醬，攪拌繼續加熱。
3、加入洗凈的牛肉末，并繼續加熱攪拌煮熟。
4、將大蔥橫狀切片，加入油鍋中繼續炒煮。
5、加入一瓶番茄汁，和少許紅葡萄酒，充分攪拌后蓋上鍋蓋。
6、同時，煮開一鍋八分滿的水，加入兩勺鹽和少許橄欖油，加入半包意大利面，煮20分鐘直到面條口感順滑。
7、兩個番茄切碎，加入油鍋中以小火熬煮。
8、待食材入味后，加入少許糖和鹽，即可出鍋食用。
9、意大利面水煮時間大概在20-25分鐘。
干燒番茄蝦的做法
材料
海蝦、番茄、大蔥蔥白、小蔥、花椒油、香油、鹽、雞精
做法
1、海蝦背部剖開，去蝦線(黑黑的那條，用牙簽剔除很方便)
2、用香油將大蔥蔥白稍微炸一下，加入切碎的番茄、鹽、雞精熬煮成糊狀(可加入番茄沙司増味)
3、在番茄醬湯中加入處理好的海蝦，加少許花椒油燒干
4、小蔥切蔥絲、擺盤造型
小訣竅
蝦燒得越干越香~
番茄的食用禁忌
1.最好不與黃瓜同食
因為黃瓜中含有一種維生素C分解酶，會破壞其他蔬菜中含量豐富的維生素C。西紅柿就是典型的含維生素C豐富的蔬菜，如果二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，根本達不到補充營養的效果。
2.服用肝素、雙香豆素等抗凝血藥物時不宜食用
西紅柿含維生素K較多。維生素K：主要作用是催化肝中凝血酶原以及凝血活素的合成，犬最低需要量為30ug/kg體重。維生素K不足時，由于限制了凝血酶原的合成而使凝血時間延長，造成皮下和肌肉出血。
3.空腹時不宜食用
西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。飯后吃西紅柿由于胃酸已與許多食物混合，其濃度不大，不會與上述膠質發生反應，所以沒有大礙。
4.未成熟不宜食用
青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結晶體，對堿性非常穩定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵堿就會被破壞。而青西紅柿變紅以后，就不含龍葵堿了。
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