黃瓜的好吃做法及食用禁忌
黃瓜的好吃做法及食用禁忌
大家知道嗎?黃瓜原名叫胡瓜，是漢朝張騫出使西域時(shí)帶回來的，那么黃瓜有哪些好吃的做法呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!
拍黃瓜的做法
材料
黃瓜500克，紅辣椒2個(gè)，香菜50克，蒜頭1個(gè)
做法
1.黃瓜洗凈用刀拍扁，切塊。
2.香菜，紅辣椒，蒜頭切碎。
3.所有材料放容器里，加入醬油，麻油，醋，白糖，辣椒油拌勻。
黃瓜汁的做法
材料
黃瓜2根，榨汁機(jī)1臺(tái)
做法
1、其實(shí)只要把黃瓜清洗干凈切成塊，扔進(jìn)榨汁機(jī)，再放入冰箱冷藏室就OK了。
2、可以依個(gè)人口味調(diào)入冰糖或蜂蜜，或者干脆什么也不放，慢慢品味那股沁人心脾的清清爽爽的香。
金桔蘆薈小黃瓜汁的做法
材料
金桔5∼8顆，冰水120㏄，蘆薈5根，小黃瓜1條，冰塊6∼8塊，蜂蜜適量
做法
1.小黃瓜、蘆薈洗凈后切細(xì)丁;金桔洗凈后對(duì)切，擠汁。
2.將所有材料放入果汁機(jī)中。
3.再用慢速3分鐘打至材料細(xì)碎成汁即可。
4.依據(jù)個(gè)人口感決定是否添加蜂蜜。
黃瓜的食用禁忌
一、不宜棄汁制餡食用
黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，早晨喝一杯黃瓜汁能起到清爽腸胃的作用。黃瓜中含有大量維生素，做餡時(shí)，要將黃瓜擦成細(xì)絲略微切一下，擠出水，擠出的水不要扔掉，留在盆中備用。
二、不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉
黃瓜尾部含有較多的苦味素，不要把“黃瓜頭兒”全部丟掉。味素對(duì)于消化道炎癥具有獨(dú)特的功效。可刺激消化液的分泌，產(chǎn)生大量消化酶，可以使人胃口大開。苦味素不僅健胃，增加腸胃動(dòng)力，幫助消化，清肝利膽和安神的功能，還可以防止流感。
三、黃瓜不能和西紅柿一起吃
由于黃瓜里含有一種維生素C分解酶，會(huì)破壞其他蔬菜中的維生素C。食品中維生素C含量越多，被黃瓜中的分解酶破壞的水平就越嚴(yán)重。西紅柿是典范的含維生素C豐盛的蔬菜，假如二者一起食用，我們從西紅柿中攝取的維生素C，再被黃瓜中的分解酶破壞，基本就達(dá)不到補(bǔ)充養(yǎng)分的成果。
另外，辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜也含有較多的維生素C，最好不要和黃瓜一起食用。維生素C分解酶就會(huì)破壞其他食物的維生素C，雖對(duì)人體沒有危害，但會(huì)降低人體對(duì)維生素C的吸收。如果您希望通過辣椒、芹菜、芥藍(lán)、苦瓜等食物補(bǔ)充維生素C，那么最好不要和黃瓜同吃了。
四、黃瓜不能和花生一起吃
在很多家庭、餐館都有這道涼菜。然而黃瓜和花生搭配是非常不科學(xué)的。黃瓜性味甘寒，常用來生食，而花生米多油脂。一般來講，如果性寒食物與油脂相遇，會(huì)增加其滑利之性，可能導(dǎo)致腹瀉，所以不宜同食。特別是對(duì)于腸胃功能不是太好的朋友，最好不要兩者同食，即使同食最好不要多食。
五、不宜多食偏食
一定要吃新鮮黃瓜而不要吃腌黃瓜。
六、不宜生食不潔黃瓜
黃瓜當(dāng)水果生吃，不宜過多。黃瓜中維生素較少，因此常吃黃瓜時(shí)應(yīng)同時(shí)吃些其他的蔬果。此外，生吃不潔黃瓜容易感染細(xì)菌，影響身體健康。農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)買來的黃瓜，最好先浸泡后去皮再吃。
七、不宜加堿或高熱煮后食用
食用堿并不是一種常用調(diào)味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑。烹制黃瓜不需要使用堿，此外，黃瓜不宜高溫加熱，高熱加熱會(huì)使口感變差，同時(shí)黃瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值會(huì)減少。
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