酸黃瓜怎么吃好吃有哪些食用禁忌
酸黃瓜具有美容、減肥、降血脂等作用，那么酸黃瓜要如何搭配才更好吃呢?以下是由學習啦小編整理關于酸黃瓜好吃的做法內容，希望大家喜歡!
酸黃瓜好吃的做法
做法一
1、將黃瓜切條,用鹽腌兩個小時,
2、然后用清水沖洗,
3、在鍋里加白醋,糖,蒜瓣煮十幾分鐘,
4、浸水冷卻,將容器煮開消毒,裝瓶即可、
做法二
材料：
黃瓜，花生米
做法：
1、生抽1、5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙(或1個青檸檬汁,黃檸檬不夠酸)拌勻;
2、熱鍋放入一匙芝麻油，隨后加入干辣椒碎小火炒香，起鍋的時候加入蒜蓉拌勻;
3、將1和2混合均勻即成腌漬料;
4、最后將拍好的黃瓜放入腌漬料里，置于冰箱冷藏最好超過2-3小時;
5、將腌漬好的黃瓜取出擺盤，撒上炒熟的花生米即可。
酸黃瓜的食用禁忌
1、酸黃瓜、花生搭配，易引起腹瀉。
2、酸黃瓜與辣椒、芹菜搭配，維生素c被破壞。
3、酸黃瓜中含有一種維生素C分解酶，而日常生活中，酸黃瓜生吃的比較多，這個時候它所含的維生素C分解酶保持一定的活性，如果與維生素C含量豐富的食物，如辣椒等同食，酸黃瓜中的維生素C分解酶就會破壞其他食物的維生素C，雖對人體沒有危害，但會降低人體對維生素C的吸收。
酸黃瓜的營養價值
營養成分
營養元素含量(每100克)
水95、23克、熱量15千卡、蛋白質0、65克、脂肪0、11克、碳水化合物3、63克、纖維0、5克、糖1、67克、鈣16毫克、鐵0、28毫克、鎂13毫克、磷24毫克、鉀147毫克、鈉2毫克、鋅0、2毫克、維生素C2、8毫克、維生素B10、027毫克、核黃素0、033毫克、煙酸0、098毫克、葉酸7微克、維生素A5微克、維生素E0、03毫克、維生素D(D2+D3) 0微克、維生素K16、4微克、飽和脂肪酸0、037克、單不飽和脂肪酸0、005克、多不飽和脂肪酸0、032克、膽固醇0毫克、咖啡因0毫克。
食用價值
黃瓜是一種營養價值較高的蔬菜，是人人愛吃的佳蔬。 全國各地和各個民族吃法不同。人們常見的有以下三種食法：一是醬酸黃瓜;二是拌酸黃瓜;三是炒酸黃瓜。也有一不醬、二不拌、三不炒，將黃瓜洗干凈，拿在手中當水果一樣的吃，但多數人家都是拌酸黃瓜為主。其實，最佳的食用方法就是“拌黃瓜”。做法是：先將黃瓜洗干凈，務必除皮，用刀切成薄片，用適量的鹽腌半小時，然后擠掉鹽水，用白糖、熟素油或麻油，如愛吃辣也可用辣椒油、醬油、香醋拌來吃。這樣的涼吃還可增加食欲，消除腹脹，并有退干熱作用。 黃瓜一旦經過腌制含有單寧酸，常吃酸黃瓜，可以使患有低血壓的人升壓防病。再有黃瓜生吃，每天吃250～300克，即有明顯減肥作用，也可以消水腫、解口渴、解毒又清熱，黃瓜皮可治咽喉腫痛、小便短黃、目赤頭昏、中暑煩熱。因此，黃瓜可謂最佳的食療蔬菜之一，還有美容等好處。酸黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無毒，入脾、胃、大腸;具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效;主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。
藥用價值
毒性：毒性較低。
性味：味甘;性涼。
歸經：歸肺;脾;胃經。
功能主治：清熱;利水;解毒。主熱病口渴;小便短赤;水腫尿少;水火燙傷;汗斑;非瘡
用法用量：內服：適量，煮熟或生啖;或絞汁服。外用：適量，生擦或搗汁涂。
1、抗腫瘤：黃瓜中含有的葫蘆素C具有提高人體免疫功能的作用，達到抗腫瘤目的。
2、抗衰老 ：黃瓜中含有豐富的維生素E，可起到延年益壽，抗衰老的作用;黃瓜中的黃瓜酶，有很強的生物活性。
3、減肥強體 ：黃瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。
4、健腦安神 ：黃瓜含有維生素B1，對改善大腦和神經系統功能有利，能安神定志。
5、防止酒精中毒：黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對肝臟病人，特別是對酒精性肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防治酒精中毒。
6、降低血糖：黃瓜中所含的葡萄糖甙、果糖等不參與通常的糖代謝，故糖尿病人以酸黃瓜代淀粉類食物充饑，血糖非但不會升高，甚至會降低。
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