止咳化痰菜譜大全

　　咳嗽是人體清除呼吸道內的分泌物或異物的保護性呼吸反射動作。雖然有其有利的一面，但劇烈長期咳嗽可導致呼吸道出血。正確區分一般咳嗽和咳嗽變異性哮喘，防止誤診。治療咳嗽應區分咳嗽類型，西藥、中藥皆可，但以食療為最佳。下面學習啦小編為大家分享止咳化痰菜譜的做法。

　　止咳化痰菜譜的做法：自制金桔醬

　　材料

　　金桔500克，冰糖100克

　　做法

　　1.取一大盆放入1小匙鹽，將金桔放在鹽水中浸泡10分鐘，再用搓洗干凈表皮的灰塵。

　　2.將金桔的蒂摘去，橫切成片，用筷子將金桔內的籽捅出來。

　　3.將切片的金桔放入攪拌機內，加入清水100ml,將金桔攪拌成細膩的泥狀。

　　4.將打好的金桔醬倒入小鍋內，加入冰糖，清水1碗，用中火煮開后，轉小火熬煮，一邊煮一邊用木鍋鏟攪拌，以防糊底。

　　5.煮約20-30分鐘，直至金桔醬變的濃稠，可掛在木鏟上即可。

　　6.煮好的金桔醬放至自然涼，放入干爽，干凈的容器內，加蓋密封，放入冰箱冷藏即可。可保存一個月左右。

　　小訣竅

　　1.金桔醬因為是連皮一起制作的，所以在清洗的時侯，要用鹽水搓洗干凈才好用。

　　2.金桔的籽一定要小心的挑出來，不然會有些微苦味，影響口感。

　　3.煮醬的時侯，要不時用木鏟從鍋底攪拌，以免糊底。

　　4.要想果醬保存時間長，有兩個要點：一糖的量要足夠，糖具有防腐的作用。二水份要煮干，水份過多，果醬就容易壞，一定要煮到濃稠，可以掛在木鏟上才行。

　　止咳化痰菜譜的做法：清蒸鱸魚

　　材料

　　【主料】

　　鱸魚1條，火腿絲20克

　　【輔料】

　　姜數片，香蔥3根

　　料酒2湯匙，鹽適量

　　蠔油1湯匙，蒸魚豉油3湯匙

　　豬油1湯匙，花椒10粒

　　檸檬汁數滴

　　做法

　　1.鱸魚處理干凈，兩面抹上幾刀，肚子里塞入姜片、蔥白。加料酒、檸檬汁、適量鹽抹勻，靜置15分鐘左右。

　　2.香蔥切段，蔥尾切絲泡水中，姜一段切片，一半切絲。火腿切絲。

　　3.把姜片、蔥白平鋪在盤底。這樣做的目的是防止蒸的過程魚皮與盤底粘連。

　　4.擺上腌好的鱸魚，魚身上擺一些姜絲。蒸鍋水開后，上去蒸12分鐘左右。具體時間視魚的大小而定。

　　5.取一炒鍋，加幾粒花椒，豬油。燒開。出香味。

　　6.蒸好的魚倒出里面的水，去掉姜絲，取一碗，加入蒸魚豉油，蠔油，加適量燒好的豬油，攪勻，澆在魚身上。

　　7.擺上火腿絲，撒蔥花，幾粒枸杞點綴。最后澆上燒好的花椒豬油。

　　小訣竅

　　蒸好的魚，加入火腿絲，再澆上燒熱的花椒豬油，油脂滲透進魚肉，使魚肉吃起來更香。

　　止咳化痰菜譜的做法：止咳良方蜜金棗

　　材料

　　金棗 1200g,麥芽糖 2大匙,冰糖 400g,水 適量,鹽 適量

　　做法

　　1、先把金棗洗干凈在蒂頭化上十字

　　2、金棗加水加鹽(水要淹過金棗), 煮開滾1分鐘左右就可以, 之后把鹽水全倒掉.這樣可以去掉金棗的酸澀

　　3、之后把糖跟麥芽糖加到金棗里面再加一點水,水要淹到金棗的一半煮滾轉小火約40分鐘左右, 金棗就成了透明的樣子了趁熱裝瓶倒扣等放涼后即可放入冰箱存放。