地三鮮的做法有哪些
地三鮮,顧名思義,是以三種生長在地里的植物作為食材。它們就是茄子、青椒和土豆。下面是學習啦小編給大家分享的地三鮮的做法，希望你喜歡。
地三鮮的做法一
材料
土豆1個、長茄子1個、青椒1個、姜絲少許、生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、糖1茶匙、鹽少許、水淀粉1湯匙
做法
1、將土豆去皮切小塊，茄子切滾刀塊。
2、茄子撒入少許鹽腌10分鐘，青椒掰成小塊。
3、鍋中倒油，油熱后放土豆塊，炸成黃色撈出，瀝油。
4、鍋里留少許油，爆香姜絲，放入土豆、青椒和茄子，調入生抽、老白糖，加少量水，燒一會兒。
5、加入鹽，用水淀粉勾薄芡即可。
地三鮮的做法二
材料
主料：土豆2個，長茄子1個，青椒2個
輔料：蔥姜適量，鹽適量，蒜瓣3個，糖2克，醬油20克，水淀粉適量，香油適量，雞精少許
做法
1、準備好所有的食材。
2、不粘鍋少加一點油，倒入去皮切塊的土豆煎。
3、煎至土豆兩面微黃已熟，關火。
4、炒鍋倒油燒熱，倒入切塊的茄子翻炒。
5、把茄子炒至表皮起皺變軟后，爆香蔥姜蒜。
6、倒入土豆繼續翻炒片刻。
7、加入醬油、鹽、糖繼續翻炒。
8、加少許清水翻炒入味。
9、湯汁快干時，加入青椒塊。
10、淋入適量的水淀粉。
11、加入少許雞精，淋入香油翻炒均勻即可。
地三鮮的做法三
材料
土豆，茄子，青椒，蔥，油，高湯，生抽，糖，蒜末
做法
1.準備土豆、茄子和青椒。
2.土豆切滾刀塊，中火下鍋炸到表面金黃，就可以撈出。
3.趁炸土豆的時候，再來切茄子，避免茄子切的時間過早發生氧化，茄子也是切滾刀塊。
4.土豆炸好后，把火擰大，燒一下，再放茄子炸，這樣茄子下鍋很快就可以起鍋，避免吃太多的油，茄子炸到表皮的紫色很鮮艷，茄肉有一點微黃就可以了。
5.青椒切成大塊，在油里炸個10秒左右就可以了。
6.然后準備些蔥蒜末，就可以最后完成了。
7.鍋中留少少許油，爆香蔥蒜末，然后把土豆、茄子和青椒回鍋，加適量高湯(沒有的話，水也可以，不過還是高湯的味道比較好)、生抽、糖，大火滾一會，湯汁收少的時候，再勾芡，就可以出鍋了。
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