燒茄子的家常做法有哪些
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佩珊807由 分享
燒茄子只吃茄子也有點單調吧，加些色澤光艷而且營養豐富的食材，能讓燒茄子再次增色不少。下面學習啦小編給大家分享燒茄子的家常做法，希望你喜歡。
燒茄子的家常做法一：西紅柿燒茄子
材料
綠茄子兩個，西紅柿2-3個，油，鹽，糖，生抽，蒜末，
做法
1.茄子洗凈掰成塊
2.西紅柿也切成塊
3.鍋內放油燒熱，放入茄子塊翻炒
4.將茄子炒軟后，加入西紅柿翻勻，小火燉煮至西紅柿出汁
5.加入鹽、糖、少許生抽調味
6.撒入蒜末出鍋
燒茄子的家常做法二：虎皮辣子燒茄子
材料
原料：辣椒，茄子，蔥
調料：醬油，醋，料酒，砂糖，鹽，蠔油，雞精，豆瓣醬
做法
1、將青椒切片、茄子切條。鍋中放入多一些的油，燒熱后放入辣椒煎炸至辣椒表面有虎皮出現即可撈出。
2、再把茄條放入油中煎炸，至茄子發軟即可撈出。
3、鍋中留少許油，放入蔥炒香。喜歡辣味的這時候可以放入豆瓣醬煸炒。
4、再放入茄子、辣椒翻炒后，放入醬油、少許醋、料酒、砂糖、耗油翻炒均勻后，放入鹽、雞精即可出鍋。
燒茄子的家常做法三：醬香肉末燒茄子
材料
茄子，黃醬，紅辣椒，蔥，蒜頭，姜，肉末，生粉，生抽，料酒，白糖，雞粉
做法
1.茄子切條狀;蒜和姜切片(我不喜歡吃到蒜末和姜末，因此就不剁成泥了);五花肉剁成肉末，加點生粉和生抽抓勻
2.茄子先放入油中炸軟
3.撈出備用
4.鍋中留底油，先爆香蒜姜，放入肉末迅速滑散，再加入兩大勺的黃醬，點生抽、老抽、料酒、白糖和清水
5.倒入茄子、紅辣椒翻炒，最后加點雞粉調味，撒蔥花即可
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