豬蹄凍的家常做法
豬蹄凍的做法和肉皮凍的做法是差不多的，都是要經過漫長的熬制，然后冷藏才能夠凝結成凍.下面學習啦小編給大家分享豬蹄凍的做法，希望你喜歡。
豬蹄凍的家常做法一
食材準備
豬蹄，蔥段，姜片，大料，料酒，鹽適量。
方法步驟
1、豬蹄洗凈后去毛，倒入涼水鍋煮開，撈出洗凈;
2、將豬蹄放入電燉鍋中，加入蔥段，姜片，大料，料酒，鹽，蓋鍋后煮至脫骨;
3、不燙后取出豬蹄去骨，將肉且小片放入保鮮盒中;
4、然后將湯中的蔥姜調料去掉，倒入保鮮盒中，晾涼蓋好放入冰箱冷藏凝結即可。
小貼士
如果用電壓力鍋或者高壓鍋燉，最好一次將水加足，熬至濃稠。
豬蹄凍的家常做法二
食材準備
豬蹄，豬皮，花生少許，大料包，蔥姜少許，生抽，香油，香菜，鹽。
方法步驟
1、將豬蹄洗凈剁開，豬皮切塊焯水后放入鍋中;
2、然后加入大料包，蔥姜片和少許生抽煮開;
3、然后加入花生，小火煮3小時后煮至豬蹄軟爛;
4、撈出后將豬蹄和豬皮，花生，湯汁過濾待用;
5、豬蹄去骨，取肉和豬皮撕碎放入保鮮盒中，然后倒入湯汁;
6、放涼后放入冰箱冷藏幾小時，取出后切片或塊，加入生抽，香菜，香油，鹽等拌勻即可。
小貼士
這樣做出來的凍不是透明的，凍凝結后去掉表層油后更好。
豬蹄凍的家常做法三
食材準備
豬蹄2個，生姜20克，香葉5克，花椒5克，八角5克，鹽1茶匙，蔥段，醬油，料酒少許。
方法步驟
1、將豬蹄洗凈，斬段，放入開水鍋中煮幾分鐘去除血沫，撈出洗凈;
2、另起壓力鍋，放入豬蹄，加入水沒過豬蹄，水開后放入生姜，香葉，八角，蒜末，蔥段;
3、再放入醬油，料酒，香葉，八角，花椒，半小時取出;
4、將調料包，生姜，蔥段取出，豬蹄取出后去骨，肉切小塊放入在容器中;
5、然后將湯汁倒入其中，蓋上保鮮膜，冷藏變硬即可。
小貼士
煮的時間越長越濃稠，如果不能結凍，就再煮。
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