五花肉的家常做法
五花肉的家常做法
有這么一道菜，它令無數人神魂顛倒，卻又令無數人望而卻步，它有著高顏值，卻又不高冷，愿意與其他伙伴搭配合作，它被無數減肥者們唾棄，卻依舊受到無數人的追捧，沒錯，它就是色香味俱全的五花肉!一道光聽到名字就會流口水的菜!下面小編給大家分享五花肉的家常做法，希望你喜歡。
五花肉的家常做法一：蒜泥白肉
食材準備
五花肉，黃瓜，姜，蔥，花椒，黃酒，大蒜，肉湯，醬油，鹽，紅糖，紅油，香油。
方法步驟
1、五花肉用清水浸泡2小時泡出血水后瀝干;
2、起鍋燒水，下入五花肉，鍋中放入調料，黃酒，小火煮半小時后撈出晾涼，冷藏;
3、大蒜壓成蒜泥，加入肉湯，鹽，攪拌均勻;
4、將冷藏的白肉取出，切成薄片;
5、黃瓜洗凈后削成薄片;
6、白肉和黃瓜搭配擺盤，淋上蒜泥汁即可。
五花肉的家常做法二：紅燒肉
食材準備
精品五花肉，燉肉料包，蔥，冰糖，茶葉，蔥姜蒜，八角，豆蔻，砂仁，桂皮，香葉，陳皮，干辣椒，白砂糖，鹽，醬油，紹酒。
方法步驟
1、五花肉切條放入涼水中焯去血末，定型;
2、撈出后晾涼切一樣大的方塊;
3、鍋中放少許油，煸香蔥姜蒜香料;
4、放入肉塊煸炒，煸出肉里的油后盛出;
5,、另起鍋中放少許油倒入白砂糖炒糖色;
6、炒到白糖變成棗紅色關小火，糖色的氣泡由大變小迅速關火，倒入開水，肉倒入鍋中，加少許紹酒;
7、加醬油調色，加鹽調味，轉入深鍋里，加入開水大火開鍋撇去浮沫，改小火燒45分鐘;
8、改回炒鍋大火放冰糖使汁粘稠時出鍋，香蔥段點綴即成。
五花肉的家常做法三：粉蒸肉
食材準備
五花肉，干辣椒，豆瓣醬，蒸肉粉，花椒，料酒，土豆，老抽，胡椒粉。
方法步驟
1、將五花肉洗凈切厚片，加上料酒，老抽，胡椒粉，豆瓣醬腌制2小時;
2、將腌好的五花肉中加入適量的蒸肉粉，裹勻，拌入干辣椒和花椒;
3、將土豆切厚片，鋪于蒸籠底部，然后放上五花肉;
4、撒一層蒸肉粉，蓋籠，入沸水鍋蒸1小時左右即可。
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